Йоркширский пудинг с карамелизированным луком

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1 стакан муки
2 яйца
3/4 стакана молока
1/2 ч. л. соли
свежемолотый черный перец
растительное масло для смазывания форм
2 средние луковицы
80 г сливочного масла
1/2 ч. л. сахара

Рецепт приготовления

Взбейте в миске яйца с 1/4 стакана воды и солью, добавьте муку, размешайте, чтобы получилось гладкое тесто. Влейте молоко, взбейте до образования пузырей, поперчите. Поставьте тесто на 30 мин. в холодильник.
Для соуса нарежьте лук тонкими полукольцами. Разогрейте в сотейнике сливочное масло, обжарьте на нем лук на медленном огне до мягкости, периодически помешивая, около 30 мин.
Сильно разогрейте духовку (220–230 °С), смажьте растительным маслом 6 формочек для маффинов или суфле, поставьте в духовку на 3–4 мин., пока они не начнут дымиться. Размешайте тесто и влейте в раскаленные формочки, заполняя их почти доверху. Выпекайте до золотистого цвета, 12–15 мин.
Посыпьте лук сахаром, поставьте на сильный огонь и нагревайте, помешивая,до легкой карамелизации.
Осторожно опрокиньте пудинги из форм на решетку. Переложите на подогретые тарелки, наполните углубления луком. Подавайте как гарнир к запеченному мясу или птице или как самостоятельное блюдо с зеленым салатом и тостами.

Источник

Похожие рецепты

Йоркширский пудинг с сыром и овощамиИнгредиенты: Пшеничная мука - 120 г, Молоко - 120 мл, Яйцо куриное - 2 штуки, Соль - 1 чайная ложка, Помидоры - 2 штуки, Огурцы - 1 штука, Зелень - 1 пучок, Перепелиное яйцо - 4 штуки, Адыгейский сыр - 100 г, Перец черный молотый - щепотка, Майонез - 1 столовая ложка, Оливки - 8 штук, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Сливочное масло - 1 столовая ложка, Сода - щепоткаСыр размять вилкой, добавить перец по вкусу, майонез. Все тщательно смешать. Скатать шарики. Сырные шарики обвалять в рубленой зелени. Помидоры и огурцы порезать. Сделать салат, соединив огурцы с помидорами, сырными шариками, оливками, перепелиными яйцами. ...

Йоркширский пудинг с чеддером и шнитт лукомИнгредиенты: Сливочное масло - 8 столовых ложек, Яйцо куриное - 6 штук, Молоко - 2 стакана, Пшеничная мука - 2 стакана, Соль - 1 чайная ложка, Шнитт-лук - 80 г, Сыр чеддер - 50 гРазогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте противень нагреваться. Смажьте 10 небольших форм сливочным маслом. В миске взбейте яйца, добавьте молоко и снова взбейте. Смешайте муку и соль и введите в яичную массу. Затем добавьте оставшееся размягченное сли...

Йоркширский пудинг с сыром и черемшойИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Молоко - 100 мл, Соль - 2 щепот., Черемша - 8 веточ., Моцарелла - 30 г, Масло растительное - 2 ст. л.1. Яйца взбить в пену с солью. 2. Муку смешать с молоком до однородности. 3. Влить яйца к муке и взбить до однородности теста. 4. Черемшу мелко нарезать, сыр нарезать на маленькие кусочки. 5. Добавить черемшу и сыр в тесто. 6. В формочки налить по 1 ч. л ра...

Йоркширский пудинг с грибным рагуИнгредиенты: 2 яйца, 16 ст.л. молока, щепотка соли, 140 гр. муки, 1 луковица, 50 гр. сливочного масла, 200 гр. свежих шампиньонов, 100 вареной ветчины, 50 мл. белого сухого вина, 100 мл. сливок, перец, соль, мускатный орехСмешать яйца, молоко, муку и соль в гладкое тесто, по консистенции немного гуще чем на блины. Сливочное масло разложить по формочкам (это могут быть формочки для маффинов) и поставить на 5 минут в разогретую до 200°C духовку. Тесто разлить в разогретые форм...