Инжир фаршированный рисовым пудингом в соусе крем брюле

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

инжир-8 шт.
рис жасмин-1/2 ст.
молоко-1 ст.
сахар коричневый(можно обычны)-1/2 ст.
сливки-1/2 ст.
сливочное масло-1 ст.л.
корица.
ваниль.
лайм
соль

Рецепт приготовления

Отвариваете рис в подсоленной воде, не открывая крышки. Ждем, когда в рис впитается вся вода.Соотношение воды и риса 2:1.
Пока варится рис, подготавливаем инжир. Срезаем верхушечку с хвостиком, из плодов извлекаем мякоть, оставляя немного внутри него.
Заливаете отваренный рис молоком, кладете сахар по вкусу,семена ванили и стручок, увариваете, точнее томите на медленном огне до состояния крема.
В готовый пудинг добавляете чуток корицы и нарезанную мякоть инжира.
Фаршируете подготовленный инжир рисовым пудингом, накрываете шляпками и складываете его в огнеупорную форму.
Готовим соус для десерта.
В сотейнике распускаете масло с оставшимся сахаром, периодически мешая его, что бы не начал гореть.Добавьте в карамель сок лайма или немного цедры. Когда сахар полностью распустится, влейте теплые сливки и продолжая мешать, увариваете до полного растворения карамели.
Заливаете подготовленный инжир соусом и отправляете форму в горячий духовой шкаф на 10 минут.
Ваш десерт уже готов, дайте время ему немного остыть и можно подавать к столу, полив соусом крем-брюле. Десерт вкусен и холодным.
Замечательное сочетания инжира, ароматного риса и карамельного соуса.
Наслаждайтесь осенью и ее ароматами!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный киш с рисовым пудингом и сыромИнгредиенты: сыр твердый -70 г, черный шоколад-70 г, сливочное масло-40 г, яйцо-1 шт., сливки 33%-5-6 ст.л., рисовые хлопья мистраль-5 ст.л., молоко-1 ст., молотый чили-1 щепоткаХлеб натереть на крупной терке. Шоколад( 50г) разломать на кусочки и растопить в микроволновке. К натертому хлебу добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, растопленный шоколад, яйцо, молотый чили.Перемешать до однородного состояния. Полученное...

Тартинки с рисовым пудингом и апельсинамиИнгредиенты: 200 гр. пшеничной муки, 100 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 1 чашка риса арборио, 4 чашки молока, 1 чашка сливок 35%, 2 яичных желтка, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного экстракта, щепотка соли, 4 апельсина1. Нарезанное кубиками масло, сахар и муку положите в чашу блендера с насадками ножи. Порубите до появления крошки. Добавьте яйцо. Месите тесто до момента, когда оно слипнется в комок. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут. 2. Тесто...

Ананас с ромовым соусом и ванильным рисовым пудингомИнгредиенты: рис арборио – 1 стакан, стручок ванили – 1 шт., сахар белый – 2 ст.л., молоко жирностью 6% – 500 мл, сахар коричневый – 1 ст.л., ром темный или ликер (Куантро) – 50 мл, соль, масло сливочное – 50 г, душистый перец молотый, половина среднего ананасаМолоко налить в сотейник, поставить на слабый огонь. Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести семена, добавить в молоко, положить ванильный стручок, белый сахар и соль. Довести до кипения и готовить 4 мин., затем удалить стручок и всыпать рис. Готовить под...

Тартинки с миндально рисовым пудингом и сливойИнгредиенты: рис "Арборио" - 120 г, кокосовое молоко - 300 мл, молоко коровье 2,5 %жирности - 200 мл, сахар - 3 ст. л., печенье Амаретти - 40-50 г, яйцо куриное - 2 шт., сахарная пудра - 1 ст. л., ромовый ликёр "Малибу" (по желанию) - 3 ст. л., мука пшеничная - 250 г, сливочное масло - 125 г, соль - 1 щепотка, ледяная вода - 6 ст. л., миндальный сироп - 2 ст. л., вода - 1 ст. л., сливы медовые (для украшения) - 5-7 шт.Готовим песочное тесто. Этот процесс должен происходить как можно быстрее, тогда тесто будет рассыпчатым и нежным. Горкой просеиваем муку в глубокую чашку или на разделочную доску. Делаем углубление, вливаем растительное масло (либо смалец), кладём маленьки...