Ананас с ромовым соусом и ванильным рисовым пудингом

Количество персон: 4

Ингредиенты

рис арборио – 1 стакан
стручок ванили – 1 шт.
сахар белый – 2 ст.л.
молоко жирностью 6% – 500 мл
сахар коричневый – 1 ст.л.
ром темный или ликер (Куантро) – 50 мл
соль
масло сливочное – 50 г
душистый перец молотый
половина среднего ананаса

Рецепт приготовления

Молоко налить в сотейник, поставить на слабый огонь. Стручок ванили разрезать вдоль, выскрести семена, добавить в молоко, положить ванильный стручок, белый сахар и соль. Довести до кипения и готовить 4 мин., затем удалить стручок и всыпать рис. Готовить под крышкой, время от времени помешивая, пока рис не станет мягким, около 20 мин. (при необходимости добавить немного горячего молока или воды). Тем временем приготовить ананас. Срезать кожуру, нарезать кольцами толщиной 0,5 см, вырезать сердцевину. Растопить в сотейнике масло, добавить коричневый сахар, ром и душистый перец. Как только смесь закипит, добавить ананас и готовить, помешивая, 2–3 мин. Разложить готовый пудинг по глубоким тарелкам, сверху уложить кольца ананаса, полить образовавшимся соусом. Подать немедленно.

Источник

Похожие рецепты

Тарталетки шоколадно хлебные с рисовым пудингом и швейцарским сыромИнгредиенты: Хлеб (бородинский) - 150 г, Шоколад темный (70% какао) - 70 г, Масло сливочное - 50 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сливки (20% жирности) - 350 мл, Рис (у меня был Арборио) - 4 ст. л. Хлеб натереть на крупной терке (отвратительное занятие - можно попробовать измельчить в блендере, но я об этом подумала уже когда дело было сделано) 50 г шоколада растопить на водяной бане (остальное оставить для украшения) Холодное масло порубить с хлебн...

Шоколадный киш с рисовым пудингом и сыромИнгредиенты: сыр твердый -70 г, черный шоколад-70 г, сливочное масло-40 г, яйцо-1 шт., сливки 33%-5-6 ст.л., рисовые хлопья мистраль-5 ст.л., молоко-1 ст., молотый чили-1 щепоткаХлеб натереть на крупной терке. Шоколад( 50г) разломать на кусочки и растопить в микроволновке. К натертому хлебу добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло, растопленный шоколад, яйцо, молотый чили.Перемешать до однородного состояния. Полученное...

Тартинки с рисовым пудингом и апельсинамиИнгредиенты: 200 гр. пшеничной муки, 100 гр. сливочного масла, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 1 чашка риса арборио, 4 чашки молока, 1 чашка сливок 35%, 2 яичных желтка, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. ванильного экстракта, щепотка соли, 4 апельсина1. Нарезанное кубиками масло, сахар и муку положите в чашу блендера с насадками ножи. Порубите до появления крошки. Добавьте яйцо. Месите тесто до момента, когда оно слипнется в комок. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 20 минут. 2. Тесто...

Тартинки с миндально рисовым пудингом и сливойИнгредиенты: рис "Арборио" - 120 г, кокосовое молоко - 300 мл, молоко коровье 2,5 %жирности - 200 мл, сахар - 3 ст. л., печенье Амаретти - 40-50 г, яйцо куриное - 2 шт., сахарная пудра - 1 ст. л., ромовый ликёр "Малибу" (по желанию) - 3 ст. л., мука пшеничная - 250 г, сливочное масло - 125 г, соль - 1 щепотка, ледяная вода - 6 ст. л., миндальный сироп - 2 ст. л., вода - 1 ст. л., сливы медовые (для украшения) - 5-7 шт.Готовим песочное тесто. Этот процесс должен происходить как можно быстрее, тогда тесто будет рассыпчатым и нежным. Горкой просеиваем муку в глубокую чашку или на разделочную доску. Делаем углубление, вливаем растительное масло (либо смалец), кладём маленьки...