Зимний свиной шашлык с глинтвейном

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

мясистый свиной подчерёвок 1400 гр.
смесь специй для глинтвейна горсть
соевый соус 50 мл.
томатный домашний соус с паприкой 230 мл.
соль 2 ч.л.
мёд 2 ст.л. (повидло или джем абрикосовый)
чеснок 3 зубка
крупная луковица 1 шт.
киви при необходимости.

Рецепт приготовления

Для приготовления этого зимнего шашлыка используйте мясистую часть подчерёвка. Если не найдёте его, тогда можно взять шейную часть, или лопатку. И не переживайте, что шашлык у вас получится жёстким, для этого у нас есть киви. Нарезайте небольшие куски подчерёвка примерно со спичечный коробок. Поместите подготовленное мясо в глубокую кастрюлю, где потом и будет оно мариноваться. Налейте к мясу домашнего томатного соуса с паприкой, или любой другой вкусный и качественный соус. Налейте немного соевого соуса и мёда для пикантности. Чеснок выдавите через чесночницу к мясу, а лук туда же отправляйте, предварительно нашинкуйте кольцами. Особый аромат и вкус нашему зимнему шашлыку придаст набор специй для глинтвейна. Такие пакеты можно на полках со специями в магазинах. Чтобы специи лучше отдавали свои ароматы, высыпьте их на доску и слегка прижмите ножом. Если не нашли такую смесь, тогда просто купите специи эти по отдельности. Вам понадобится бадьян, душистый перец, имбирь, анис, кардамон и корица. Раскрошенные специи отправьте к мясу, добавьте соль и хорошо всё перемешайте. Дальше необходимо поставить плоскую тарелку на мясо и сверху расположить груз. Эту конструкцию отправляйте на балкон или в холодильник на 3-4 часа. Промаринованный подчерёвок снова перемешайте руками. Теперь добавьте к мясу очищенный и натёртый плод киви. Снова перемешайте мясо и поставьте на час в холодильник. Киви обладает свойством размягчать мясные волокна, и ваш шашлык не получится жёстким из любой части свинины. Но помните, что передерживать мясо в киви нельзя, иначе кислота просто сильно размягчит мясо, и после запекания оно просто получится ватным на вкус. На раскалённых углях, но не на открытом огне, запекайте мясо на шампурах до готовности, примерно 20 минут. Готовый шашлык подавайте в горячем виде с соусом по вкусу и лавашем. С уважением Эльби. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Шашлык свиной аэроИнгредиенты: Свинина - 800 г, Лук репчатый - 3 шт, Кетчуп - 150 млНачинаем с того, что маринуем мясо, за сутки до готовки. Режем свинину и лук, смешиваем, солим, приправляем, добавляем кетучп и убираем в холодильник. Нанизываем мясо на шампуры, ставим на среднюю решетку в аэрогриль, температуру выставляем на 250 градусов....

Свиной шашлык в киви на газ грилеИнгредиенты: Свинина - 600 г, Киви - 1 шт, Лук репчатый (не большие) - 5 шт, Соль - по вкусу, Смесь перцев - по вкусу, Уксус (вкусный, для гарнира) - 100 г, Сумах (для гарнира) - 3 ч. л., Сахар (для гарнира) - 2 ст. л.Нам потребуется совсем простой набор продуктов. Мясо, киви и специи - соль, перец. Мясо рекомендую брать с хорошими прожилками жира, с ними вкусней. Для маринада использую киви. Почему киви? Да очень просто, это самый быстрый маринад. Только с ним надо быть...

Свиной прокарринный шашлык пикантныйИнгредиенты: свинина полужирная — 2 кг, соль — 2 ст.л., пиво тёмное — 1,5 бутылки 0,33, перец горошком душистый — 1 ст.л., приправа карри — 3 ст.л., лавровый лист — 5-6штСвинину нарезать на куски не мелкие (примерно 4-5см); В мясо добавить соль, карри и специи — перемешать; Мясо залить пивом; Мариновать 2-5 часов; Нанизать на шапмура мясо, чередуя жирное и постное мясо; Жарить на подготовленных жарких углях, часто переворач...

Свиной шашлык с апельсинами и тимьяномИнгредиенты: свинина - 550 г, апельсиновый сок - 1/4 стакана, масло оливковое - 1/4 стакана, тимьян свежий - 2 ст.л., цедра апельсиновая - 1 ст.л., горчица - 1 ст.л., чеснок - 5 зубчиков, перец черный молотый, сольПодготовить свиную вырезку: помыть, зачистить, порезать кусками. Приготовить маринад из сока апельсина, цедры, тимьяна, чайной ложки соли, горчицы, масла, чеснока и половины чайной ложки молотого перца, вылить его в глубокую миску с мясом, прикрыть пленкой,...