Запеченные телячьи ребрышки в соевом маринаде с луково томатным соусом

Ингредиенты

• Для ребрышек:
• телячьи ребрышки на 5 ребер
• 3-4 ст.л. оливкового масла
• 3-4 ст.л. соевого соуса
• 3-4 капли жгучего табаско
• 2-3 зубчика чеснока
• 0,5 ст.л. сушенного орегано
• 0,5 ст.л. сушенного чабера
• Для луково-томатного соуса:
• 1 крупная красная луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 3-4 ст.л. соевого соуса
• 3-4 ст.л оливкового масла

Рецепт приготовления

• Телячьи ребрышки хорошо помыть и просушить бумажным полотенцем. Смешаем все остальные ингредиенты для маринада: чеснок выдавим через пресс, добавим орегано и чабер, соевый соус и оливковое масло, капнем табаско и все хорошенько перемешаем. Ребра уложим в форму для запекания, чуть присолим и обильно смажем соусом со всех сторон. Если вам не хватает соуса лучше сделать ещё, но покрыть им всю плоскость ребер. Ставим в духовку при температуре 200-220С на один час, не дергая их и не переворачивая. А пока приготовим соус. Для этого мелко нашинкуем лук и чеснок. И обжарим их на большом количестве оливкового масла до прозрачности лука. Затем добавим томаты, травы, соевый соус. Уменьшим огонь и оставим томиться на 15 минут. В процессе можно добавить немного водички, чтобы соус был не очень густым. Попробуйте соус и проверьте его на соль, при необходимости подсолите ещё. Готовый соус пробейте в блендере до однородного состояния. Готовые ребра нарезать по кости на 5 косточек. Внутри мясо будет ооочень сочным и мягким, а снаружи должна быть ароматная корочка. Подавать можно с овощным рагу и приготовленным соусом, который как нельзя кстати подходит к запеченному мясу. Очень вкусно! Приятного аппетита!