Закусочный торт подарок из профитролей

Ингредиенты

• Вода - 200 мл
• Молоко - 50 мл
• Мука пшеничная|Мука - 170 г
• Яйцо куриное - 3 шт
• Масло сливочное - 100 г
• Сыр твердый (башкирский медовый) - 200 г
• Креветки (мороженные в панцире) - 400 г
• Яйцо куриное (отварное) - 3 шт
• Специи (соль и укроп) - 1/4 ч. л.
• Хлеб - 2 ломт.
• Горбуша - 30 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Масло растительное (без запаха) - 150 мл
• Горчица (обычная русская) - 1.5 ч. л.
• Сок лимонный - 1 ст. л.
• Яйцо куриное - 1 шт
• Вода - 100 мл
• Агар-агар - 2/3 ч. л.
• Огурец - 1 шт
• Сыр твердый - 100 г
• Колбаса (с/к) - 100 г
• Листья салата|Салат - 1 пуч.
• Помидоры черри - 10 шт

Рецепт приготовления

• Воду, молоко и масло прогреть на плите, до кипения не доводить. В горячую массу ввести муку (просеять). Добавить по вкусу зелень, хорошо вымешать. Масса должна быть как мягкий пластилин.
• Когда масса остынет, добавить яйца по одному и миксером довести до однородной консистенции. Выложить тесто в корнетик и отсадить вот такие профитрольки около 3см в диаметре. "Хвостики" мне были не нужны, потому я их убрала, аккуратно прижав мокрым пальчиком тугое тесто.
• Выпекаем 20 минут при температуре 200гр в духовом шкафу и протыкаем шпажкой, чтобы выпустить горячий пар
• Тем временем готовим начинку. Отвариваем в подсоленной воде с палочками зелени и лавровым листом (это по желанию) креветки по инструкции на упаковке.
• Натрем башкирский медовый сыр на крупной терке
• Готовые креветки очистим и покрошим
• Так же нам нужна вкусная заправка. Для этого в пиалу соберем все указанные ингредиенты и в конце разобьем в массу яйцо. Накроем блендером четко желток и взбиваем 15-20 секунд на максимальной мощности до побеления массы. Наш домашний майонез готов!
• Так как эту закуску точно будет пробовать моя любимая трехлетняя племянница, то чеснока много добавлять не станем. Смешаем сыр, яйцо, креветки, заправку и чеснок + специи по вкусу.
• Профитроли разрезаем примерно по середине и начиняем подготовленной массой
• Для сборки закусочного торта можно использовать как готовую форму для выпечки, так и кондитерское кольцо. Готовим "клей". Агар растворить в воде и дать 10мин постоять. После довести до кипения и кистью нанести на каждый собранный слой профитролей в кольце, чтобы скрепить конструкцию.
• Профитролей хватает на 2 ряда и один ободок в третьем ряду (20см диаметр). Для закрепления украшений нам нужно выложить в середину верхнего ряда вот такой бутербродик. В общем, он может быть любой, у меня со сливочным маслом, красной рыбкой и огурцом.
• Готовим украшения, делаем "кулечки" из сырной нарезки с листьями салата и с с/к колбаской, нарезаем свежий огурец слайсами
• Накрываем наш "торт" листьями салата и крепим зубочистками украшения как Вам больше нравится
• С боку тортик выглядит вот так, очень аккуратно и аппетитно. На примере новогодней открытки от Белебеевского молочного комбината покажу как сделать торт эксклюзивным. Открытку я отпечатала на вафельной съедобной бумаге. Это не сладкая бумага, заказать и напечатать можно абсолютно любую картинку, текст с поздравлением для тортика. Картинки закреплены на кусочек хлеба соленым чесночным маслом, на торт крепится деревянными шпажками. Таким образом этот тортик станет отличным оригинальным подарком или украшением стола!