Закуска из запеченных баклажанов с тимьяном и мятой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

баклажаны - 3 шт.
пита - 2 шт.
миндаль - 70 г
лайм - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
тимьян свежий - 3 веточки
мята - 3 веточки
оливковое масло - 2 ст. л.
паста тахини - 2 ст. л.
тмин - ч. л.
перец черный свежемолотый - ч. л.
соль морская - ч. л.

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Баклажаны поместить в жаропрочную форму, наколоть со всех сторон вилкой и поставить в духовку (или поместить под гриль) на 20–30 минут. Миндаль измельчить в блендере в пудру. Из лайма выжать сок. Снять кожицу с горячих баклажанов, мякоть выложить в глубокую миску. Слить лишнюю жидкость, добавить измельченный миндаль, пасту тахини, влить сок лайма. Чеснок почистить, 2 зубчика поместить в ступку, добавить по щепотке соли и перца, влить 1 ст. ложку оливкового масла, все растереть и добавить к баклажанам. Взбить баклажаны погружным блендером, затем добавить тмин и дать закуске остыть. Растереть в ступке листья тимьяна и мяты, оставшиеся чеснок и оливковое масло со щепоткой соли и перца. Намазать получившимся соусом лепешки питы, выложить их на противень и отправить ненадолго под гриль. Подавать закуску из баклажанов с горячей питой.

Источник

Похожие рецепты

Закуска из запечённых баклажанов и черри polpette di melanzaneИнгредиенты: баклажан небольшой, запечённый/охлаждённый 1 шт., сухари 1-2 ст.л., орехи грецкие молотые 2-3 ст.л., сыр твёрдый 1-2 ст.л., соль/перец, чеснок зубчик, яйцо., мука для панировки, масло раст. 2-3 ст.л., помидорки-черри 200 гр. -12 шт., соль/перец, масло ореховое 1 ст.л., крем бальзамико лимонный, базилик.Добрый день! Симпатичная и вкусная закуска из баклажана, налетайте,друзья!... С баклажана снимаем кожицу,разминаем его вилкой, добавляем яйцо,сыр,сухари(хорошего качества или маленький кусочек хлеба,полежавшего в воде и отжатого), орехи,чеснок,соль и перец,...

Суп пюре из запечённых баклажанов и помидорокИнгредиенты: баклажан 1 шт., помидоры 2 шт., масло оливковое 1-2 ст.л., лук 1 шт., сахар чуть, чеснок 1 зубчик, масло слив. 1 ст.л., бульон овощной 750 мл., сливки 200 мл., тимьян, орегано, соль/перец, базилик.Попробуйте такой супчик, очень ароматный и нежный! Помидоры разрезала пополам, присыпала травками,полила оливковым маслом. Лук очистила и разрезала пополам, присыпала чуть сахаром. Баклажан безжалостно исколола вилкой. Выложила все овощи на противень и запе...

Дип из белой фасоли и запеченных баклажановИнгредиенты: белая фасоль (сухая) - 200 гр, баклажаны - 200 гр. (3-4 маленьких), мед - 2 ст.л., соевый соус - 4 ст.л., дижонская горчица - 1 ст.л., лимонный сок - 2 ст.л., чеснок - 3 зубчика, оливковое масло - 2 ст.л.1. Белую фасоль замочить на ночь, утром отварить до готовности. 2. Баклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах и запечь в духовке. Снять кожицу. У меня уже готовые, испеченные и замороженные баклажаны, очень маленькие. 3. С отварной фасоли слить воду, не...

Восхитительная икра из запеченных баклажановИнгредиенты: баклажаны крупные - 5 шт, помидоры - 4 шт, репчатый лук - 2 шт, чеснок - 6 зубчиков, жгучий перец - 1 шт, болгарский перец - 2 шт, семена кориандра - 8 шт, оливковое масло - 150 мл, сахарный песок - 1 ч. л., соль поваренная - 1 ст. л., уксус винный или яблочный - 2 ст. л.Для баклажанной икры подготовить все необходимые ингредиенты. Помыть овощи, очистить лук и чеснок, в ступке перемолоть семена кориандра. Баклажаны очистить от плодоножек и отправить в горячую духовку на 40 минут при температуре 190 градусов. Примерно через ...