Заварные блины безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты

• Кефир (Кефир 1%) - 1 л
• Яйцо куриное (Комнатной температуры) - 2 шт
• Сахар - 6 ст. л.
• Соль - 2 ч. л.
• Масло растительное - 6 ст. л.
• Мука пшеничная|Мука - 700 г
• Сода - 2 ч. л.
• Вода (2/3 стакана кипятка) - 85 мл
• Груша (Среднего размера) - 2 шт
• Изюм - 100 г
• Миндаль - 50 г
• Курага - 35 г
• Имбирь - 25 г
• Сахар (1/2 стакана) - 125 г
• Вода - 100 мл
• Гвоздика - 5 шт
• Масло растительное - 1/4 стак.
• Сахарная пудра

Рецепт приготовления

• Подготовим ингредиенты. Кефир подогреем до комнатной температуры. Яйца также должны быть не холодными. Просеем муку. Просушим орехи в духовке, если они влажные.
• В глубокую ёмкость налить кефир, добавить сахар, соль, соду. Взбить. Добавить яйца и растительное масло.
• Постепенно добавляем просеянную муку.
• Не переставая взбивать тесто влить кипяток. Взбивать до однородности теста.
• Приступаем к обжарке блинов. Сковородку разогреваем и смазываем маслом. P.S. Для смазывания сковородки я использую смесь растительного и оливкового масла (в пропорции 3/1). Не усердствуйте с маслом, т. к. в тесто мы уже его добавили.
• Наливаем тесто на сковороду. Блинчик должен покрыться слоем пузыриков (они сделают наши блины пористыми).
• Вот такая красота украшает наш блинчик. Дожидаемся пока блинчик приобретет матовую верхнюю поверхность и исчезнут пузырики. Переворачиваем! P.S. Перед тем как перевернуть свои блинчики я их смазываю небольшим количеством масла.
• Вот такой золотистый красавчик! Переходим к соусу "Глинтвейн".
• Нарезаем грушу небольшими кубиками. Промываем изюм и курагу. Заливаем кипятком. P.S. Для лечебного варианта грушу можно измельчить до состояния пюре блендером.
• Измельчаем миндаль с гвоздикой.
• В отдельную ёмкость выдавливаем сок имбиря и его мякоть. P.S. Во время болезни можно добавить чуть больше имбиря. Он хорошо успокаивает, воздействует положительно на иммунитет, сокращает рост бактерий.
• В кастрюле смешиваем воду, сахар и ставим на огонь. Мешаем до полного растворения сахара.
• Как только сироп начнет закипать, добавляем грушу. Перемешиваем и даём провариться 2 минуты. Добавляем имбирь. Перемешиваем.
• Добавляем изюм и курагу. P.S. Курагу я разделяю на небольшие кусочки.
• Добавляем измельчённый с гвоздикой миндаль. Перемешиваем. Готово! Для лечебного варианта можно добавить 2 ложки мёда. P.S. Я люблю добавлять не только измельчённый, но и цельный орех.
• Приступаем к сбору блинных рулетиков с начинкой "Глинтвейн".
• Выкладываем необходимое количество начинки на блин. И сворачиваем рулетиком. Даём блинам пропитаться начинкой. Выкладываем на тарелку. Подаём соус к блинчикам.
• Балуйте себя и своих близких! Приятного аппетита!