Жареные свиные отбивные в маринаде по вьетнамски

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

сладкий соус чили для подачи
6 крупных свиных отбивных на косточке
3/4 стакана сахара
3 ст. л. рыбного соуса
1 стебель лемонграсса
1 перец чили
1 луковица шалота
5 зубчиков чеснока
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

Рецепт приготовления

У лемонграсса удалите подвядшие верхние листья. Положите стебель на доску и раздробите его при помощи молоточка для отбивания мяса или каменного пестика. Разрежьте на несколько частей.
Чеснок очистите. Перец чили разрежьте на несколько кусков, при желании удалите семена. Очистите лук-шалот и разрежьте пополам.
Положите в чашу блендера лемонграсс, лук-шалот, чили и чеснок и измельчите в режиме «Пульс». Добавьте сахар, рыбный соус и черный перец и еще ненадолго включите блендер. Перелейте маринад в миску и размешайте, чтобы сахар полностью растворился.
Положите свиные отбивные в контейнер в один слой и полейте маринадом. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 ч.
Разогрейте сковороду-гриль. Отряхните маринад с мяса и обжарьте отбивные с двух сторон до румяной корочки, 5–7 мин. Подавайте с соусом чили.Отбивные получатся особенно вкусными, если пожарить их на открытом огне.

Источник

Похожие рецепты

Свиные отбивные в огуречном маринадеИнгредиенты: Свинина - 600 г, Огурец соленый - 2 шт, Рассол - 1,5 стак., Смесь перцев - 1/2 ч. л., Лук репчатый - 1 шт, Сметана - 3 ст. л., Хрен - 1/2 ч. л., Сыр голландский - 50 г, Хмели-сунели - 2/3 ч. л.Это наши основные ингредиенты. Свинину порезать на порционные кусочки и замариновать в огуречном рассоле. У меня рассол от домашних малосольных огурчиков. Свинина мариновалась 4 часа. Солить дополнительно не надо. Мясо достать из маринада, обсушить бумажным...

Свиные отбивные на косточке в клюквенном маринадеИнгредиенты: свиные отбивные на косточке 6 шт., клюква перетертая с сахаром 1/1 6 ст.л., соль морская, перец черный свежесмолотый, масло растительное для жаркиМясо перчим и отбиваем (но без фанатизма),солим, укладываем в миску, мажем перетертой с сахаром клюквой (по столовой ложке на каждый кусочек), даем постоять минут 30. Нагреваем сковороду с маслом, поджариваем с обеих сторон до готовности (готовность опреде...

Свиные отбивные в винно чесночно розмариновом маринаде две подачиИнгредиенты: маринад: соль, перец, молотый кориандр-3 чайных ложки (примерно,вообще я на глаз отмеряю,интуитивно), чеснок-3/4 головки(порезать тонко вдоль или поперёк), черный перец горошек, красное вино-1,5 ст. (тоже примерно), для жарки: подача1: кляр: молоко-яйца-размолотые в муку кукурузные хлопья, масло растительное, чеснок-1 зубчик, репчатый лук-1 большая луковица,порезанная на тонкие полукольца, подача2: масло растительное, отложенные стебельки от розмарина, чеснок-1 зубчикМясо порезать поперёк волокон на нетолстые куски(1-1,5 см) Приготовить маринад из продуктов,для него предназначенных Залить маринадом мясо Забыть о мясе минимум на два часа (больше-лучше,в разумных пределах,само собой) Подача номер 1: на сковородку наливаем...

Свиные отбивные в сумасшедшем маринадеИнгредиенты: Корейка свиная 700 Грамм, Лаймы 2 Штуки, Перец черный 0,5 Чайных ложки, Петрушки 50 Грамм, Масло оливковое 100 Миллилитров, Соли 1 Чайная ложка, Чеснок 6 Зубчиков, Имбирь, см 5 Миллилитров, Перец чили 1 ШтукаДля приготовления свиных отбивных по данному рецепту используют много ингредиентов. Очень замечательно подходит маринад и к курице, и к рыбе. 1. В первую очередь займемся приготовлением маринада. Снимаем цедру с лаймов, мелко нарезаем петрушку, тоненькими п...