Жареная спаржа с соусом из сыра и ветчины

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мука
молоко
растительное масло – 2 ст.л.
лук репчатый крупный
100 г ветчины
1,5 ст. л. сливочного масла
50 г сыра "пармезан"
соль
75 г сыра "чеддер"
16 стеблей спаржи

Рецепт приготовления

1. Приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Весь сыр натереть на мелкой терке. Разогреть в сотейнике сливочное масло, обжарить в нем лук, 2 мин. Добавить муку и готовить, помешивая, 3 мин. 2. Снять сотейник с огня и, размешивая, влить тонкой струйкой молоко. Вернуть сотейник на слабый огонь, варить 10 мин., затем снять с огня и сразу же протереть через сито. 3. Добавить в соус сыр, приправить по вкусу. Размешивать, пока сыр полностью не расплавится. 4. Ветчину нарезать тонкой соломкой, добавить в соус, перемешать и отставить. Перед подачей соус необходимо прогреть, не доводя до кипения. 5. Положить в холодную воду 8 деревянных зубочисток, оставить на 10 мин. У спаржи отрезать одеревеневшие кончики, длиной 1,5-2 см, очистить от верхней кожицы. 6. Скрепить зубочистками каждые 4 стебля. Сбрызнуть спаржу растительным маслом, немного посолить. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить спаржу по 4 мин. с каждой стороны. Подавать с соусом.

Источник

Похожие рецепты

Спаржа в обёртке из ветчины с лососемИнгредиенты: спаржа белая -0.5 кг, лосось - 2 куска(150 гр. каждый), ветчина сыро-копченая - по кол-ву спаржи, брокколи - 100 гр, масло сливочное -100 гр, яичные желтки -3 шт, вино белое, сухое -50 мл., сливки - 100 мл., соль, перец, сахар, лимонный сок - 3 ст.л., сыр тёртый - 100 грСезон спаржи открылся, можно наслаждаться. Спаржу нужно очень осторожно очистить, начиная примерно 3см. от верхушки, очень острым ножом, отломить жёсткие кончики. Кипящюю воду посолить, добавить немного сахара, опустить спаржу и брокколи. Варить примерно 5 ...

Эмпанада с начинкой из ветчины и сыраИнгредиенты: тесто слоеное, сливки - 100 мл, сыр - 50-60 г, ветчина - 50 г, яйца - 1 шт., сольСлоеное тесто тонко раскатать, вырезать ровный прямоугольник. Сырое куриное яйцо разболтать и смазать им края для склеивания. Тонкие ломтики ветчины выложить внахлест. Отдельно смешать половину яйца, сливки и тертый сыр. Раскатать еще один пласт слоеного те...

Жареная треска с соусом из козьего сыраИнгредиенты: масло оливковое – 2 ст.л., 4 филе трески без кожи по 150 г, лук зеленый, бульон рыбный, 3 ст. л. сливок жирностью 35%, 2 сливовидных помидора, рубленая зелень петрушки, 150 мл сухого вермута, 2 веточки петрушки для украшения, соль, 70 г козьего сыра, 1 ст. л. рубленого кервеляКуски рыбы промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Выложить на тарелку, посолить и поперчить. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1 ст. л. масла, обжарить треску – 4 мин. с одной стороны и 3 мин. с другой. Выложить на сервирово...

Нежный хот дог с рулетом из ветчины и сыраИнгредиенты: булочки для хот-дога. 6 шт., ветчина(карбонад). 6 шт., сыр Хохланд в пластинках. 6 шт., кетчуп томатный. 3 ст.л., морковь по Корейски. 200 гВ булочках сделать продольный надрез. Внутри булочки промазать томатным кетчупом.Сыр с ветчиной свернуть рулетом и положить сверху. Подготовленные хот-доги уложить в форму и запечь в духовом шкафу-10 минут. В конце каждый украсить тёртой морковкой.И можно к...