Жареная треска с соусом из козьего сыра

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

масло оливковое – 2 ст.л.
4 филе трески без кожи по 150 г
лук зеленый
бульон рыбный
3 ст. л. сливок жирностью 35%
2 сливовидных помидора
рубленая зелень петрушки
150 мл сухого вермута
2 веточки петрушки для украшения
соль
70 г козьего сыра
1 ст. л. рубленого кервеля

Рецепт приготовления

Куски рыбы промыть под холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Выложить на тарелку, посолить и поперчить. В сковороде с антипригарным покрытием разогреть 1 ст. л. масла, обжарить треску – 4 мин. с одной стороны и 3 мин. с другой.
Выложить на сервировочное блюдо, сохранить теплой. Оставшееся масло разогреть в сотейнике и обжарить в нем, помешивая, мелкорубленый зеленый лук, 1 мин. Влить вермут, выпарить наполовину. Добавить бульон и еще раз выпарить наполовину. Добавить сливки и нарезанный кубиками сыр без корки. Готовить на маленьком огне 3 мин.
Посолить, поперчить, смешать соус с половиной рубленой зелени и полить им рыбу. Украсить веточкой петрушки и обжаренными на гриле половинками помидоров, посыпать оставшейся зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Суфле из козьего сыра и сыра джюгас с тимьяномИнгредиенты: 6 колечек козьего сыра, примерно 120 г, 100 г Тертого сыра Джюгас, 4 ст.л. сливок 33 % жирности, 3 яйца, 1 ст.л. листьев тимьяна, щепотка морской солиДуховку разогреть до 200 гр. С, формочки смазать маслом и посыпать сыром Джюгас. Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник. Сыр натереть на мелкой терке. Желтки взбить в кремообразное состояние, продолжая взбивать ввести по одному колечку...

Клубника под бальзамическим соусом с кремом из козьего сыраИнгредиенты: 175 г мягкого козьего сыра, 50 г сахарной пудры, 250 мл сливок, мята, 250 г клубники, зелёный перец горошком (консервированный), для соуса: бальзамический уксус 1/4 стакана, 2 ст. л. кленового сиропа или мёдаСливки взбить с сахарной пудрой, вмешать козий сыр. Мелко нарубить мяту и ввести её в крем (у меня мяты к сожалению не оказалось). Поставить в холод. Клубнику порезать, смешать с зелёным перцем. Бальзамический уксус смешать с кленовым сиропом, уварить вдвое...

Запечённый сельдерей с яблоками под сырным соусом из козьего сыраИнгредиенты: Сельдерей корневой - 225 г, Яблоко (сорта Golden) - 300 г, Масло грецкого ореха - 3,5 ч. л., Сыр козий ( Le Maubert) - 100 г, Йогурт (натуральный без добавок) - 85 г, Орехи грецкие - 10 гСельдерей и яблоки нарезать на равные небольшие кубики. Сыр перемешать с йогуртом до однородной массы. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму смазать маслом грецких орехов, выложить нарезанные яблоки и сельдерей, полить оставшимся маслом. Запекать в тече...

Треска жареная с кофе под сливочным соусомИнгредиенты: Треска, вино. кофе, сметанаПоловина стакана шампанского или белого вина 1 столовая ложка сметаны 1 столовая ложка растворимого кофе 4 филе трески (или любой белой рыбы) 80 грамм сливочного масла пучок свежего зеленого лука В сковороде распустить сливочное масло. Рыбу натереть солью и...