Спаржа в обёртке из ветчины с лососем

Ингредиенты

спаржа белая -0.5 кг
лосось - 2 куска(150 гр. каждый)
ветчина сыро-копченая - по кол-ву спаржи
брокколи - 100 гр
масло сливочное -100 гр
яичные желтки -3 шт
вино белое, сухое -50 мл.
сливки - 100 мл.
соль
перец, сахар
лимонный сок - 3 ст.л.
сыр тёртый - 100 гр

Рецепт приготовления

Сезон спаржи открылся, можно наслаждаться.
Спаржу нужно очень осторожно очистить, начиная примерно 3см. от верхушки, очень острым ножом, отломить жёсткие кончики.
Кипящюю воду посолить, добавить немного сахара, опустить спаржу и брокколи. Варить примерно 5 минут.
Спаржу вынуть, обсушить, обернуть ветчиной.
Куски лососевого филе сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.
На водянной бане смешать желтки с вином. Добавлять понемногу растопленное масло, сливки. Завершить соус добавлением соли и лимонного сока.
Протвинь смазать маслом, выложить спаржу, по бокам рыбу, сверху брокколи. Поить всё соусом, посыпать тёртым сыром.
Запекать под фольгой 10 минут при 180С. Снять фольгу и запекать ещё 10 минут.
Наслаждайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Рис в яичной обёртке омурайсуИнгредиенты: Рис (Японика от "Мистраль") - 100 г, Филе куриное (грудка) - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Шампиньоны - 4 шт, Масло сливочное - 80 г, Кетчуп - 200 г, Яйцо куриное - 12 шт, Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусу, Вино белое сухое - 50 млЯ делала на 4 порции, на всю семью. Для японского блюда, конечно, как нельзя лучше подходит именно рис Японика от "Мистраль ". Рис промываем, заливаем водой в пропорции 1 к 2, доводим до кипения, солим, убавляем огонь и варим 20 минут при закрыто...

Курица в обертке спаИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (для теста) - 200 г, Масло сливочное (для теста) - 100 г, Сметана (для теста) - 2 ст. л., Яйцо куриное (для теста) - 1 шт, Соль (щепотка, для теста), Сахар (щепотка, для теста), Окорочок куриный - 2 шт, Сок лимонный, СпецииКурочку ставим мариноваться... сбрызнув соком лимона и приправим вашими любимыми специями... [b]ТЕСТО[/b]: Муку с маргарином растираем в крошку. Вмешиваем яйцо и сметану. Затем заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холод на 15-20 минут. Тесто покажется...

Спаржа с копчённым лососемИнгредиенты: спаржа 500 гр. масло сливочное 100 гр., мука 1 ст.л. укроп 1\4 пучка, копчённый лосось 200 гр., молодой картофель 5 шт., хрен 2 ст. л. сливки 20 мл.Спаржу для этого рецепта можно использовать как свежую так и замороженную. Свежую спаржу предварительно очистить и обрезать концы. Отварить спаржу в кипящей воде с добавлением масла (50 гр.) и сахара (1 ст.л.) в течении 15-20 минут на среднем огне. Продолжи...

Жареная спаржа с соусом из сыра и ветчиныИнгредиенты: мука, молоко, растительное масло – 2 ст.л., лук репчатый крупный, 100 г ветчины, 1,5 ст. л. сливочного масла, 50 г сыра "пармезан", соль, 75 г сыра "чеддер", 16 стеблей спаржи1. Приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Весь сыр натереть на мелкой терке. Разогреть в сотейнике сливочное масло, обжарить в нем лук, 2 мин. Добавить муку и готовить, помешивая, 3 мин. 2. Снять сотейник с огня и, размешивая, влить тонкой струйкой мо...