Жареная рыба по андалусски

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Рыба - 700 г
Лист лавровый - 4 шт
Лимон - 1,5 шт
Чеснок - 5 зуб.
Мука пшеничная|Мука - 200 г
Паприка сладкая - 1 ст. л.
Орегано (душица) - 1 ст. л.
Зира (кумин) - 1 ст. л.
Уксус (винный или яблочный) - 250 мл
Вода - 250 мл
Майонез - 200 г
Помидоры черри - 12 шт
Лук красный - 1 шт
Листья салата|Салат - 5 шт
Петрушка - по вкусу
Масло оливковое - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Необходимые продукты.
У меня были замороженные стейки акулы, в центре у них находится хрящ. Рыбу помыть, обсушить салфеткой и вырезать хрящ.
Нарезать рыбу кусками.
Помыть лавровый лист и измельчить его в ступке с орегано, зирой, паприкой и очищенным чесноком.
Добавить уксус (я использовала яблочный) и 250 мл воды.
Залить этой смесью рыбу, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться в холодильнике 8 часов.
По истечении времени достаем рыбу из маринада, обваливаем в муке.
Жарим в большом количестве масла.
Выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Приготовим соус. Лимон помыть, обдать кипятком.
С половины лимона снять цедру. Из целого лимона выжать сок.
Смешать сок и цедру с майонезом.
Помыть и порвать листья салата. Помидоры помыть и разрезать на половинки. Конечно, не обязательно использовать черри, можно взять любой другой сорт мясистых помидоров. Лук почистить и нарезать перьями. Разделить овощи на 4 тарелки, посолить и поперчить.
Сверху выложить рыбу, оставшийся лимон и петрушку. Подается с соусом из майонеза.

Источник

Похожие рецепты

Жареная рыба по мадейранскиИнгредиенты: Филе рыбное (по 125 гр) - 4 шт, Чеснок - 2 зуб., Сок лимонный - 2 ч. л., Соль (без верха) - 1 ч. л., Перец черный - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука, Сухари панировочные|Панировка, Масло оливковое, Банан (свежий) - 2 шт, Морковь (можно еще стручки сахарного горошка) - 2 шт, Картофель - 4-6 шт, Сахар - 1 ч. л.Вот из этой рыбы - Schwarzer Degenfisch - традиционно готовят это блюдо на Мадейре. Мы сами видели, как ее ловят: ночью и на удочку. Обитает она на глубине 1500-1700 м, поднимается к поверхности океана только ночью, имеет серебристо-коричневыу окраску, но п...

Мeрлан по андалусски merluza al estilo andaluzИнгредиенты: мерлан, томат, чеснок, чёрствый хлеб, петрушка, миндаль, уксус, соль, перец, оливковое маслоИнгредиенты: 500г.мерлана, 2-3 томата (я использовала томатную пасту), 3 зубчика чеснока, 2 куска чёрствого хлеба, петрушка, миндаль, уксус, соль, перец, оливковое масло Обработать рыбу. Хлеб раскрошить. Очистить и нарезать мелко чеснок. Разогреть в сковоро...

Рыба жареная по дюкануИнгредиенты: рыба (хек, свежемороженый), соль (морская, мелкая), специи, сок лимона, масло (растительное, для смазывания сковороды).Для начала размораживаем рыбу обязательно в естественных условиях, без применения горячей воды, духовки или микроволновой печи, иначе она потеряет большую часть своих вкусовых и органолептических качеств. Затем разделываем рыбу (срезаем плавники, вычищаем б...

Тефтели по андалусскиИнгредиенты: мякоть свинины - 600 г, чеснок - 3 зубчика, сухари панировочные - 4 ст. ложки, яйца - 2 шт., сыр - 150 г, зелень петрушки - 1 пучок, масло растительное - 4 ст. ложки, перец черный молотый, соль1. Свинину пропустите через мясорубку. Добавьте раздавленный чеснок, панировочные сухари, яйца, соль, перец и мелко нарезанную петрушку. 2. Сыр нарежьте кубиками (1×1см). 3. Сформуйте небольшие шарики, вкладывая внутрь по кусочку сыра. 4. Обжарьте тефтели н...