Домашний пломбир с мятно лаймовым сорбетом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

сливки 25%-й жирности - 300 граммов
яичные белки - 3 штуки
сахар - 100 граммов
пудра сахарная - 80 граммов
стручок ванили - 1 штука
мята свежая - 50 граммов
сок лайма - 2 ст. ложки

Рецепт приготовления

Сливки перелить в сотейник, добавить сахар (100 гр) семена ванили (или ванильный сахар) и варить на медленном огне 30 минут. Постоянно помешивая, чтоб не пригорели. Остудить.
Взбить 3 белка с сахарной пудрой в плотную пену.
Остывшие вареные сливки с помощью миксера взбить в пышную пену. Аккуратно соединить со взбитыми белками. Выложить в форму, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильник на 3 часа.
Мяту промыть и просушить.
Сварить сахарный сироп из 2 столовых ложек воды и 2 столовых ложек сахара. Остудить.
В сироп добавить цедру 1 лайма и сок 0,5 лайма.
В блендере взбить мяту с сах.сиропом. Протереть все через сито, чтобы мятная масса была однородной. Накрыть пленкой и поставить в морозильную камеру.
Через 3 часа взбить замороженную массу блендером, аккуратно соединить с замороженным мятным сорбетом (перемешать небрежно, чтобы мороженое получилось 2х сортов). Вернуть в морозильник еще часа на 2-3. На мой вкус мороженое получается оооооочень сладкое. Думаю количество сахара можно сократить :))))

Источник

Похожие рецепты

Пломбир с клубничным сорбетомИнгредиенты: Молоко - 200 мл, Сахарная пудра - 200 г, Яичный желток - 3 штуки, Ванилин - щепотка, Клубника - 500 г, Сахар - 200 гДля пломбира: взбиваем яичные желтки с сахарной пудрой. Добавляем молока и щепотку ванилина и перемешиваем. Выливаем получившуюся смесь в контейнер и убираем в морозилку на ночь. Пломбир готов! С клубникой еще проще. Перетераем клубнику с сахаром и убираем ...

Домашний фруктово сливочный пломбир с киви и имбиремИнгредиенты: молоко-1,5 ст., сахар-5 ст.л. (на свой вкус кладите), желтки-4 шт., ваниль, сливки домашние(жирность 60%)-1 ст., для фруктового наполнителя: киви-7-8 шт. (1 ст. пюре), сахар-4 ст.л(на свой вкус), имбирь-2-3см.Киви очистить и пропустить на мясорубку вместе с сахаром или пюпировать удобным для вас способом. Пюре из киви немного будет горчить, поэтому его нужно делать заранее, что бы дать время раствориться сахару и уйти горечи. Имбирь натрите на терке, выдавите со...

Карамелизированные апельсины с сорбетомИнгредиенты: масло сливочное – 1 ст. л., яблоки, 4 бисквитных печенья, 700 г сахара, 6 мягких миндальных печений, по 70 г фисташек и миндаля, 4 апельсинаАпельсины разрезать пополам поперек. Держа их над миской, выскоблить мякоть, размять, добавить 200 г сахара, 350 мл воды и дать настояться в холодильнике 3 ч. Протереть через сито. Полученный сок перелить в мороженицу, поставить в морозильник на 2 ч. Каждые...

Домашний мацони с лаймовым соком кедровыми орешками зернами граната и гранатовым соусомИнгредиенты: 2 л домашнего мацони, 10 мл свежевыжатого сока лайма, 10 г тертой лимонной цедры, 8 г сухого молотого красного перца, 12 г соли, 4 г чеснока, 10 г соуса Наршараб, 40 г зерен граната, 30 г кедровых ореховМацони откиньте на очень мелкое сито и оставьте на несколько часов (можно на ночь). В результате получится примерно 1 л нежной творожной массы с приятной кислинкой. Переложите мацони в глубокую посуду и заправьте солью, чесноком, перцем, цедрой лимона и сок...