Карамелизированные апельсины с сорбетом

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

масло сливочное – 1 ст. л.
яблоки
4 бисквитных печенья
700 г сахара
6 мягких миндальных печений
по 70 г фисташек и миндаля
4 апельсина

Рецепт приготовления

Апельсины разрезать пополам поперек. Держа их над миской, выскоблить мякоть, размять, добавить 200 г сахара, 350 мл воды и дать настояться в холодильнике 3 ч. Протереть через сито. Полученный сок перелить в мороженицу, поставить в морозильник на 2 ч. Каждые 30 мин. перемешивать. В 8 вогнутых формочек постелить пищевую пленку, наполнить готовым сорбетом. Поместить в морозильник. Кожуру апельсинов прокипятить, сменив воду 3 раза. В последний раз кипятить 5 мин., всыпать 300 г сахара и готовить 10 мин. Добавить 150 г сахара и готовить еще 10 мин. Хорошо остудить. Яблоки очистить, порезать дольками. В сковороде растопить масло, яблоки обжарить. В блендере смешать яблоки с орехами и печеньем. Вынуть из сиропа карамелизированную кожуру апельсинов, обсыпать сахаром и наполнить фаршем. Сверху выложить сорбет. Украсить расплавленным шоколадом. Совет: если у вас нет мороженицы, наполните большую миску льдом до половины и поместите в нее миску меньшего размера.

Источник

Похожие рецепты

Хрустящие корзиночки с малиновым сорбетомИнгредиенты: малина замороженная - 300 г, сахар - 70 г, вода - 50 мл, сахар - 62 г, яичные белки - 62 г, мука - 27 г, сливочное масло - 50 г, сахар ванильный - 1 пакет, овсяные хлопья - 62 гОвсяные хлопья подсушить на сковороде и охладить. В большой миске смешаем сахар, овсяные хлопья, просеянную муку и ванильный сахар. Слегка взбиваем белок и соединяем с сухими ингредиентами. Добавляем растопленное охлажденное сливочное масло и перемешиваем. ...

Пломбир с клубничным сорбетомИнгредиенты: Молоко - 200 мл, Сахарная пудра - 200 г, Яичный желток - 3 штуки, Ванилин - щепотка, Клубника - 500 г, Сахар - 200 гДля пломбира: взбиваем яичные желтки с сахарной пудрой. Добавляем молока и щепотку ванилина и перемешиваем. Выливаем получившуюся смесь в контейнер и убираем в морозилку на ночь. Пломбир готов! С клубникой еще проще. Перетераем клубнику с сахаром и убираем ...

Ягодное ассорти с ананасовым сорбетомИнгредиенты: Сироп ананасовый (замороженный) - 100 мл, Апельсин - 1 шт, Сметана (жирность 15 %) - 100 г, Сахарная пудра (с горкой) - 1 ст. л.Для десерта понадобятся ягоды, апельсин, ананасовый сироп заморозить накануне. Сметану смешать с сахарной пудрой, можно не взбивать, просто дать постоять несколько минут и перемешать, апельсин разрезать пополам и ложкой достать мякоть, мелко нарезать. На дн...

Флан из зеленого чая с сорбетом из лаймаИнгредиенты: шоколад белый 40 г, масло сливочное 20 г, яйцо 1 шт., мука 20 г, пудра матча 10 г, сахар 20 г, сорбет лимон-лайм 50 гМасло с шоколадом растопить на водяной бане. Яйцо взбить с сахаром. Во взбитую яичную массу добавляем постепенно растопленную шоколадную массу. Муку с матча вместе просеваем, постепенно смесь матча с мукой в яично-шоколадную массу, замешать тесто лопаткой. ...