Диетические брауни с мятным слоем

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Яйцо куриное - 2 штуки
Рисовая мука - 140 г
Какао - 4 столовые ложки
Яблочное пюре - 300 г
Разрыхлитель - чайной ложки
Сода - чайной ложки
Цветочный мед - 2 столовые ложки
Заменитель сахара - по вкусу
Ванилин - по вкусу
Мягкий творог - 600 г
Желатин - 2 столовые ложки
Свежая мята - по вкусу
Вода - 150 мл
Кокосовое масло - 1 чайная ложка

Рецепт приготовления

Листья свежей мяты (я использовала около 15 крупных - чем больше, тем насыщеннее будет мятный вкус) залить водой и максимально пюрировать в блендере.
Мятную воду процедить от перемолотых листьев и залить ей желатин, оставить до набухания.
Соединить в глубокой миске детское пюре, мед, какао, ванилин и сах. зам, тщательно перемешать до однородности.
Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с сах. замом до белоты и пышности, ввести в шоколадную массу, тщательно перемешать.
Белки взбить до крепких пиков, ввести 1/3 часть к шоколадной массе, аккуратно перемешать движениями снизу вверх.
В отдельной миске смешать муку с содой и разрыхлителем и просеять сухую смесь к шоколадной массе, тщательно перемешать.
Ввести оставшиеся белки, аккуратно перемешивая снизу вверх.
Вылить тесто в прямоугольную форму, предварительно смазанную кокосовым маслом (форму по размеру нужно выбирать такую, чтобы при наполнении тестом его высота была около 1,5 см) и запекать в разогретой до 180° духовке (режим верх-низ) 20-25 мин.
Готовый брауни должен быть чуть влажным при пробе зубочисткой, но чтобы бисквит не опал, дверь духовки лучше не открывать в процессе и ещё хотя бы 20 минут после готовности, поэтому определяйте готовность на глаз. После этого достать форму с бисквитом из духовки и оставить остывать.
Мягкий творог тщательно перемешать с сах. замом.
Набухший желатин нагреть на водяной бане до полного растворения (не кипятить), дать немного остыть, влить к творогу и тщательно перемешать. За счёт «мятной» воды, в которой готовился желатин, творожная масса приобретёт светло-зелёный оттенок, но чтобы он был более насыщенным я использовала порошковый зелёный пищевой краситель (краситель добавлять в жидком виде - порошок на кончике ножа развести с парой капель воды, ввести в творожную массу, перемешать до однородности цвета).
Так же для более насыщенного мятного вкуса можно использовать мятную эссенцию.
Мятную творожную массу вылить сверху в форму к брауни, разровнять лопаточкой и оставить в холодильнике на несколько часов до застывания.
Когда суфле схватится (через 1-1,5 часа) равномерно присыпать какао.
Готовый десерт разрезать на порционные куски.

Источник

Похожие рецепты

Брауни с мятным вкусом creme de menthe holiday browniesИнгредиенты: сыр сливочный - 226 г, сахар - 4 ст. л., яйца куриные крупные - 1 шт., мята - 1 ч. л., краситель пищевой зеленый - 4 капли, шоколад мятный - 1 шт., шоколадные капли - стакана, сахар - 1 стакан, яйца куриные крупные - 2 шт., ванильный экстракт - 1 ч. л., мука - стакана, какао-порошок - 2 ст. л., соль - ч. л., сливочное масло - 113 гРазогреть духовку до 180°C. Застелить квадратную форму пищевой фольгой. Смазать маслом. Растопить на медленном огне сливочное масло и капли шоколадные. Перемешать и дать остыть. В миксере смешать яйца, сахар и ванильный экстракт на медленной скорости. Добав...

Пляцок с вишневым и ореховым слоемИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 400 г, Масло сливочное - 200 г, Желток яичный - 4 шт, Разрыхлитель теста - 2 ч. л., Сахар - 120 г, Ванилин - 1 г, Кефир - 3 ст. л., Какао-порошок - 2 ст. л., Вишня - 350 г, Повидло (Яблочное) - 150 г, Крупа манная - 2 ст. л., Сахар - 50 г, Крахмал - 1 ст. л., Белок яичный - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 80 г, Сахар - 70 г, Орехи грецкие - 75 гВ миске смешать муку с разрыхлителем, сахар, ванилин и нарезанное кусочками холодное сливочное масло. Перетереть руками в крошку. Добавить 2 ст л кефира и 4 желтка. Замесить тесто. Разделить на 3 равные части. В одну часть подмешать 2 ст л какао и 1 ст л ке...

Пирог с малиной и пудинговым слоемИнгредиенты: тесто: мука - 2,5 стак., яичный желток - 5 шт., масло сливочное - 250 г., разрыхлитель - 2 ч.л., сахар - 3 ст.л., масло сливочное - 1 ст.л. для смазывания формы, сухари панировочные - 2 ст.л. для посыпки формы., пудинговый слой: яичный белок - 5 шт., ванильный пудинг (40 гр. пачка) - 2 пакета, сахарная пудра - 240 мл., ванильный сахар - 16 гр., масло растительное - 0,5 стак., малина свежая (или замороженная) - 500 г.1. Готовлю тесто. Муку просеиваю с разрыхлителем, добавляю желтки и сахар. 2. Добавляю сливочное масло, натертое на крупной терке. 3. Быстро замешиваю тесто. 4. Тесто делю на 2 части - одна часть должна быть чуть меньше, чем вторая. Обе части помещаю в паке...

Пироженное с маковым слоем и нежным яичным кремомИнгредиенты: маковый слой: 300 гр. сахара, 2 целых яиц, 150 гр. маргарина, 300 гр. мака, 200 мл. молока, 300 мл. муки, 1 разрыхлитель, бисквит из 4-х яиц: 200-250 гр. сахара, 4 ст.л. горячей воды, 200 гр. муки (8 ст.л. ), 1 разрыхлитель, крем: 6 целых яиц, 3 ст.л. сахара, 400 гр. слив.масла, 3 ст.л. сах.пудры, 1-2 пачка ван.сахараВчера купили 30 штук яиц, из которых 6 случайно треснулась скорлупа. Вспомнила рецепт вкусного пироженного мамы. Хорошо вымешаем сахар, яйца, маргарин и мак ипостепенно добавим муку с разрыхлителем и молоко. По обычному подготовим бисквит с 4-х яиц. КРЕМ: 6...