Дзакуро дзуси и гункан суши

Ингредиенты

• Нори - 2 шт
• Яйцо куриное - 2 шт
• Сахар - 0.5 ч. л.
• Уксус (рисовый) - 1 ч. л.
• Сыр сливочный (филадельфия) - 2 ст. л.
• Соевый соус - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

• Рис залить водой, варить на маленьком огне 20 минут до готовности. Не мешать, посолить.
• Приготовим гункан-суши. Гункан в переводе с японского означает «боевой корабль»: вид суши, в котором рисовую основу овальной формы оборачивают полоской листа нори и укладывают сверху икру, нарезную мелкими кубиками рыбу, морепродукты и овощи. Из заправленного уксусом риса слепить продолговатый брусочек.
• Нарезать лист нори на полоски шириной в 3-4 см.
• Обвернуть каждый брусочек риса полоской нори, склеить ее кончики между собой одной-двумя рисинками.
• В получившеюся «корзинку» положить сыр «Филадельфия». Украсить гункан красной икрой.
• Гунканы готовы.
• Теперь приготовим дзакуро-дзуси. Для омлета: взбить 2 куриных яица с сахаром, соевым соусом и солью.
• На разогретую сковороду добавить масло и вылить смесь для омлета. Омлет готовится точно так же как и обычные тонкие блинчики. Следите, чтобы во время жарки на поверхности омлета не было пузырей. Если они появятся - просто проколите их ножом. Важно также не пересушить омлет, иначе он не будет достаточно гибким. С помощью стакана вырезать из омлета 4 круга.
• Разрезать лист нори на четыре части. Отрезать четыре квадрата пищевой пленки и положить под отрезанные части нори. На каждый квадрат нори выложить по кругу из омлета
• По небольшому шарику из остывшего риса выложить на омлет. Чтобы шарики легче лепились и не прилипали к рукам, смочите руки рисовым уксусом.
• Положите все ингредиенты вместе с плёнкой на ладонь и пальцами аккуратно сожмите нори вокруг риса, чтобы получился шарик. Если сдавливать дзакуро-дзуси слишком сильно, водоросли могут порваться, поэтому не торопитесь сразу сделать ровный шар. Чтобы нори стали более эластичными, оставьте заготовку на несколько минут и после этого подправьте ее форму.
• Разверните заготовку-шарик и положите ее местом склейки вниз. Смоченным водой ножом сделайте два перпендикулярных надреза. Их глубина зависит от того, какое количество икры вы хотите добавить внутрь. Развернуть надрезы в виде лепестков, в середину выложить по чайной ложке икры лосося. Подавать с соевым соусом и имбирем.
• Приятного аппетита!