Деревенский хлеб с начинкой pane rustico ripieno

Ингредиенты

мука пшеничная 180 гр.
мука цельнозерновая 80 гр.
манная крупа мелкая 50 гр.
соль 6 гр.
вода тёплая 150 мл.
дрожжи свежие 12 гр. /сухие 4 гр.
сахар коричневый 1-2 ч.л.
масло оливковое 2 ст.л.
шпинат свежий 250-300 гр.
лук 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
перец молотый
бекон-кубики 125 гр.
сыр твёрдый тёртый 125 гр.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Чудесная замена надоевшему бутеру-
этот хлеб с начинкой....
В большую ёмкость просеиваем муку,
добавляем мелкую манную крупу и соль,
перемешиваем и делаем лунку,
в которую вливаем тёплую воду
с коричневым сахаром и дрожжами.
Оставляем на 15-20 минут,
затем замешиваем ,добавив оливкового масла,
слегка липковатое тесто.
Ставим его в тепло на пару часов.
Тем временем готовим начинку:
шпинат бланшируем в кипящей подсоленной воде
около 5 минут,вынимаем из воды.
Бекон обжариваем вместе с луком и чесноком,
перекладываем на бумажные полотенца.
Подошедшее тесто обминаем,добавив чуть муки,
и раскатываем в тонкую лепёшку диаметром около 45 см.
Выкладываем в центре бекон ,
далее идёт слой слегка отжатого шпината,
сверху распределяем сыр,
закрываем начинку полностью и оставляем на 45 минут.
Затем отправляем в разогретую до 200° духовку на 30-35 минут.
Подаём сразу ,с пылу-жару....
Приятного аппетита!!!!

Источник

Похожие рецепты

Хлеб pane ca savioИнгредиенты: мука - 100 г, вода - 68 г, дрожжи свежие - 3 г, соль - 2 г, мука - 500 г, вода - 343 г, белый солод - 3 г, дрожжи свежие - 14 г, семолина - 48 г, подсолнечное масло - 24 г, соль - 13 гОпара: в воде растворить дрожжи, добавить соль, муку и хорошо перемешать. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 1–2 часа. Спустя указанное время перемешать и поставить в холодильник на 24–48 часов. Моя опара стояла в холодильни...

Хлеб с оливками pane alle oliveИнгредиенты: Для опары: 100 муки (у меня типа "Манитоба"), 75 г воды, 3 г свежих дрожжей, 3 г соли, Ингредиенти: 500 г муки, 300-320 г воды, 10 г солода (можно заменить медом), 12 г свежих дрожжей, 30 г растительного масла, 12 г соли, 200 г зеленых оливок без косточекПриготовить опару. Для этого развести дрожжи в теплой воде. Добавить муку и соль. Замесить, накрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте на полтора часа для брожения. Через указанное время опара увеличится в объеме как минимум вдвое. Тем временем...

Итальянский хлеб pane di pastaИнгредиенты: Соль - 12 г, Масло оливковое - 30 г, Мука пшеничная|Мука - 550 гСначала заставим дрожжи работать - разведем тепленькой водичкой (грамм 50 из общего количества) и оставим минут на 10-15. Смешаем все ингредиенты : воду, муку, соль, оливковое масло и дрожжи. Сегодня я использовала миксер, но можно это сделать в режиме &quo...

Деревенский картофельный хлеб pane di patate contadinoИнгредиенты: 125 гр. - семолы, 250 гр. - муки пшеничной в.с., 10 гр. - свежих пресованных дрожжей, 250 гр. - картофеля, 5 гр. - соли, 300 мл. - воды (родниковой или минеральной негазированной), 1 ст.лож. - оливкового масла, оливковое масло для смазывания формы, мука для подсыпкиГотовим опару: Для приготовления опары нам понадобится 100 мл. воды В мисочке разкрошить дрожжи. Прысыпать их щепоткой сахара, растереть деревяной ложкой и добавить воды (от общего количества) так, чтобы было удобно их вылить. На рабочую поверхность высыпа...