Груши конфит в вине с начинкой из паштета и кули из чернослива

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

груши среднего размера - 2 шт.
вино розовое - 200 мл.
мед - 1 ч.л.
паштет из куриной печени - 75г
перец душистый горошек - 2 шт.
чернослив сушеный - 50 г
желе черносмородиновое (факультативно) - 1 ч.л.

Рецепт приготовления

Груши очистить от кожи, вырезать серединку и проварить в закипевшем вине 5 минут
В оригинальном рецепте использовался мускатель - сладкое десертное вино, у меня в наличии было сухое розовое, поэтому я добавила ложку меда для сладости и ложку черносмородинового желе для более насыщенного цвета груш, а также 2 горошины душистого перца для пикантности (можно добавить другие пряности - корицу, гвоздику.
Груши вынуть, а в винный соус, в котором варились груши поместить чернослив и проварить 10 минут.
Чернослив вместе с вином пробить блендером.
Сердцевины груш наполнить паштетом и убрать груши в холодильник на 30 минут.
При подаче на тарелке выложить некоторое количество кули из чернослива, поставить груши и полить их оставшимся кули.
Украсить капельками меда.

Источник

Похожие рецепты

Груши в мускатном вине под соусом сабайонИнгредиенты: яичные желтки - 8 шт., сахар коричневый - 40 г, мускат белый - 180 мл, ванильный экстракт - ч. л., спелые плотные груши - 2 шт., готовое слоеное тесто - 1 пласт, лимон - шт., мускат белый - 300 мл, сахарный песок - 1 ст. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Почистить 2 груши и, удалив сердцевину, нарезать их толстыми дольками. Дольки груш выложить в небольшую кастрюлю, поместить ее на огонь, влить 300 мл вина и готовить, пока груши не станут мягкими, но упругими, зате...

Груши запеченные в вине марсалаИнгредиенты: Груши - 8 г, Марсала - 570 мл, Золотистый мелкий сахар - 50 г, Палочки корицы - 2 штуки, Ванильный стручок - 1 штука, Аррорут - 2 чайные ложки, Сметана - 500 гСнять с груш кожицу, черенки не отрезать. Срезать основание, чтобы груши можно было поставить. Положить груши на бок в кастрюлю, залить вином, посыпать сахаром, добавить корицу и ваниль. Довести до кипения, накрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую ...

Груши фламбе в красном винеИнгредиенты: Груша - 2 шт, Сахар - 90 г, Вино красное полусухое - 80 мл, Ликер - 40 г, Мороженое - 50 г, Масло сливочное - 40 гГруши фламбе в красном вине Груши очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевинки. Растопить в сковороде на среднем огне сливочное масло и положить сахар. Дать сахару немного подтаять. Далее выложить 2 половинки груши и жарить до румяного цвета ...

Зелёные груши в вине с маскарпонеИнгредиенты: Анис - 5 г, Апельсин - 1 шт., Вино красное сухое - 500 мл, Гвоздика - 8 шт., Груша свежая - 10 шт., Лимон - 1 шт., Мёд - 100 мл, Орехи грецкие - 100 г, Перец душистый - 8 шт., Сахарная пудра - 50 г, Сливки - 200 мл, Сыр Маскарпоне - 150 гЧтобы приготовить десерт вам понадобится 10 твёрдых зелёных груш, сыр Маскарпоне, лимон, апельсин, полбутылки красного сухого вина (хорошего качества), сливки густые (купите на рынке), мёд, грецкие орехи; специи: анис, душистый перец, гвоздика (по желанию д...