Грибной суп с горькушками и вешенками

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Горькушки (соленые) - 150 гр
Вешенки - 200 гр
Картошка - 300 гр
Лук репчатый - 80 гр
Морковь - 80 гр
Стебель сельдерея - 70 гр
Растительное масло - 40 мл
Пшено - 40 гр
Бульон (или вода) - 1.5 л
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошком - 3 шт.
Соль - по вкусу
Сметана - 100 гр
Перец черный молотый - по вкусу
Петрушка - 20 гр

Рецепт приготовления

Суп можно сварить на воде, а чтобы было посытнее - на мясном бульоне. Бульон можно использовать уже готовый, если есть. В противном случае бульон не сложно сварить специально для супа, но только тогда времени для приготовления понадобится больше. Чтобы блюдо было менее калорийным, стоит сделать выбор в пользу воды и проигнорировать заправку сметаной при подаче.1. Подготовим овощи. Картошку очищаем, моем, нарезаем брусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем кубиками. Морковь чистим, моем, натираем на терке. Стебель сельдерея очищаем, режем кубиками.2. Лук и морковь обжариваем на растительном масле до мягкости, а затем добавляем сельдерей. Жарим примерно 2-3 минуты.3. Пшено насыпаем в пиалу, заливаем водой, моем. Воду сливаем. Таким образом моем пшено пару раз.4. Бульон наливаем в кастрюлю, отправляем на огонь. Когда бульон закипит, выкладываем в него картошку и пшено, варим 10 минут с момента повторного закипания. Добавляем лавровый лист и перец горошком.5. Вешенки моем, отрезаем концы ножек. Нарезаем брусочками. Горькушки выкладываем на дуршлаг, тщательно моем под проточной водой, чтобы смыть лишнюю соль. Даем стечь жидкости, а затем нарезаем горькушки также брусочками.6. На этом этапе выкладываем в суп овощную поджарку и грибы. Солим по вкусу. Варим суп до готовности картофеля и крупы.При подаче суп заправляем сметаной, приправить черным молотым перцем и украсить свежей петрушкой.Кушайте на здоровье!

Источник

Похожие рецепты

Пышки с вешенкамиИнгредиенты: Молоко - 150 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Вешенки - 150 г, Сыр твердый - 100 г, Чеснок - 3 зуб., Соль - 1 ч. л., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Масло растительное - 100 млВешенки нарезать тонкой соломкой. Сыр натереть. Чеснок меленько порубить. Молоко взбить с яйцами, посолить, всыпать муку с разрыхлителем. Замешать тесто консистенции деревенской сметаны или чуть жиже, зависит от клейковины муки. Выкладываем в тесто грибы, с...

Овощной салат с горькушками на зимуИнгредиенты: горькушки, свежие огурчики / последыши или корнишоны/, лук репчатый, перец горошком - 5-6 шт. /на 1л. банку/, лавровый лист - 1-2 листика /на 1л. банку/, зонтик укропа - 1 добротный /на 1л. банку/, + по желанию: морковь, паприка., маринад на 1 л воды: уксус 30% - 1 ст.л. /чуть меньше/, соль крупная - 2 ст.л, сахар - 4-5 ст.лСначала подготовим все продукты: сходим в лес, наберём грибов, почистим их и промоем Лук, морковь почистим, паприку освободим от семян и плодоножки, огурчики отмоем от шипов и замочим в холодной воде Горькушки зальём водой и проварим после закипания на медл...

Маффины с солеными горькушкамиИнгредиенты: Пшеничная мука - 120 гр, Молоко - 100 мл, Куриные яйца - 1 шт., Сливочное масло - 50 гр, Твёрдый сыр - 50 гр, Сахар - 7 гр, Разрыхлитель - 5 гр, Горькушки (соленые) - 100 гр1. Прежде всего нужно вымочить грибы, чтобы ушла лишняя соль. Для этого выкладываем горькушки в миску и заливаем холодной водой. Оставляем на час. Затем воду сливаем, обсушиваем грибы.2. Размягченное сливочное масло выкладываем в миску, насыпаем сахар, раст...

Слоеный салат с солеными горькушкамиИнгредиенты: Картошка - 170 гр, Куриные яйца - 3 шт., Горькушки (соленые) - 170 гр, Лук репчатый - 100 гр, Зелёный лук - 25 гр, Майонез - 60 гр, Растительное масло - 20 мл1. Картошку тщательно моем, выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы картошка была ею полностью покрыта. Отправляем кастрюлю на огонь, отвариваем картошку до готовности. Если есть уже готовая картошка в мундире ее можно смело использовать. Картошку...