Овощной салат с горькушками на зиму

Ингредиенты

горькушки
свежие огурчики / последыши или корнишоны/
лук репчатый
перец горошком - 5-6 шт. /на 1л. банку/
лавровый лист - 1-2 листика /на 1л. банку/
зонтик укропа - 1 добротный /на 1л. банку/
+ по желанию: морковь, паприка.
маринад на 1 л воды:
уксус 30% - 1 ст.л. /чуть меньше/
соль крупная - 2 ст.л
сахар - 4-5 ст.л

Рецепт приготовления

Сначала подготовим все продукты: сходим в лес, наберём грибов, почистим их и промоем
Лук, морковь почистим, паприку освободим от семян и плодоножки, огурчики отмоем от шипов и замочим в холодной воде
Горькушки зальём водой и проварим после закипания на медленном /практически без бульканья/огне до момента оседания грибов на дно кастрюли, откинем на дуршлаг
морковь нарезаем кружочками, паприку перьями, лук полукольцами/перьями (если мелкий, то кольцами), огурчики берём целиком
все составляющие маринада кроме масла и уксуса доводим до кипения
в закипевший маринад закладываем морковь и провариваем 2-3 минуты, затем добавляем грибы и остальные овощи, доводим до кипения, добавляем уксус и сразу разливаем в стерильные банки /сначала поварёжков раскладываю грибы/овоши, потом заливаю маринадом в необходимом колличестве, что бы скрывало продукты на 0,5-1 см/, в каждую банку вливаем масло и герметично закрываем.
Переворачиваем донышком вверх на 30-60 мин, потом отправляем в подвал.

Источник

Похожие рецепты

Популярный овощной салат на зиму кубанскийИнгредиенты: 2 кг. капусты, 2 кг. помидоров, 1,5 кг. моркови, 1,5 кг. огурцов, 1,5 кг. болгарского перца, 2 острых перца, 30 горошин черного перца, 6 шт. лаврового листа, 500 мл. растительного масла, 200 мл. столового уксуса 9%, 150 гр. сахара, 4 ст.л. солиВсем привет! Сегодня готовлю овощной салат на зиму Кубанский. Если Вы запасли Кубанский салат на зиму, то у Вас никогда не возникнет проблемы с тем, чем угостить гостей. Этот салат можно смело назвать одним из самых вкусных среди салатов на зиму. Это разноо...

Салат овощной гениальный на зимуИнгредиенты: перец болгарский красный - 1 кг, помидоры - 1 кг, капуста - 1 кг, морковь - 1 кг, огурцы - 1 кг, масло растительное - 200 г, уксус 9% - 200 г, сахар - 16 ч.л., соль - 8 ч.л.Порезать по одному килограмму белокочанной капусты, помидоров, огурцов, сладкого болгарского перца, натереть столько же моркови. Если какого-то ингредиента нет – заменить его удвоенной нормой другого овоща. Массу перемешать, влить растительное масло, уксус,...

Слоеный салат с солеными горькушкамиИнгредиенты: Картошка - 170 гр, Куриные яйца - 3 шт., Горькушки (соленые) - 170 гр, Лук репчатый - 100 гр, Зелёный лук - 25 гр, Майонез - 60 гр, Растительное масло - 20 мл1. Картошку тщательно моем, выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы картошка была ею полностью покрыта. Отправляем кастрюлю на огонь, отвариваем картошку до готовности. Если есть уже готовая картошка в мундире ее можно смело использовать. Картошку...

Грибной суп с горькушками и вешенкамиИнгредиенты: Горькушки (соленые) - 150 гр, Вешенки - 200 гр, Картошка - 300 гр, Лук репчатый - 80 гр, Морковь - 80 гр, Стебель сельдерея - 70 гр, Растительное масло - 40 мл, Пшено - 40 гр, Бульон (или вода) - 1.5 л, Лавровый лист - 2 шт., Перец горошком - 3 шт., Соль - по вкусу, Сметана - 100 гр, Перец черный молотый - по вкусу, Петрушка - 20 грСуп можно сварить на воде, а чтобы было посытнее - на мясном бульоне. Бульон можно использовать уже готовый, если есть. В противном случае бульон не сложно сварить специально для супа, но только тогда времени для приготовления понадобится больше. Чтобы блюд...