Грибной кисло сладкий соус консервация

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Баклажан - 1,5 кг
Шампиньоны - 1 кг
Помидор - 2 кг
Морковь - 0,5 кг
Перец болгарский - 0,5 кг
Яблоко (Кисло-сладкие) - 0,5 кг
Чеснок - 2 зуб.
Перец чили - 1 шт
Уксус (9%) - 100 г
Масло подсолнечное - 1 стак.
Сахар - 1 стак.
Соль - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

Овощи которые нам понадобятся. Вымыть их, дать обсохнуть. Морковь и чеснок почистить, перец и яблоки очистить от семян.
Помидоры, перец, яблоки, морковь - порезать, подготовить и для обработки на мясорубке.
Пропускаем через мясорубку (это будет наш соус). В этом процессе у меня был замечательный помощник:))
Получившуюся смесь высыпаем в большую миску, добавляем 2-3 ст. л. соли и 1 стакан сахара. Варим 1 час.
В это время подготавливаем остальные овощи: Режем баклажаны со шкуркой, небольшими брусками.
Режем грибы на четвертушки, которые помельче пополам.
В шампиньоны добавляем горький перец - мелко нарезаный (я резала с косточками, мы любим поострее. Кто не любит, очищаем от косточек), выдавливаем на прессе чеснок, и подготавливаем в стаканы масло и уксус.
По истечении часа, добавляем в наш соус нарезаные баклажаны. Варим еще 30 мин.
В это время занимаемся стерилизацией банок, нам понадобится 10 шт. по 0,5 литра.
После того как проварились 30 мин. баклажаны, добавляем к ним: Грибы с чесноком и перцем 100 гр. уксуса и 1 ст. масла подсолнечного. (которые мы приготовили ранее) Все тщательно перемешиваем и варим еше 10-15 мин. периодически помешивая.
Затем наполняем стерильные банки и закатываем:)
Все готово:)) Должно получиться около 10-ти банок по 0,5 литра. Салатик становится вкуснее, когда настоится в банке около месяца. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Кисло сладкий коулсло coleslawИнгредиенты: 1/2 cред.кочана капусты, 1 крупная морковь, 1 сред.зелен.перец сладкий /использовала слад. красный/, 4 стрелки зелен. лука/использую репч.лук/, Заправка: 1/2 стак.сахара, 1/4 стак.раст.масла, 1 ч.л горчичн.порошка/специя/, 1/2 ч.л семян сельдерея/специя/, 1/2 ч.л сольКапусту порубить ,морковь через терку/или используйте кухон. комбайн. Лук колечками.Сладкий перец порезать. Все овощи положить в глубокое стекл. блюдо и перемешать. Сделать заправку в отдельном блюде,смешать все перечисленные ингридиенты. Добавить заправку ...

Кисло сладкий карп черная хризантемаИнгредиенты: 1 крупный карп весом чуть больше 1 кг, растительное масло для обжарки, кроме того, для соуса -, 150 гр. сахара, 75 мл. уксуса( у меня был яблочный), 2 ст.ложки крахмала, 200 мл. красного вина, 2 ст.ложки очень густого соевого соуса, 0,5 ч.л. соли, небольшой кусок лука-порея (или половина обычной луковицы), 30 гр. имбиря, очищенного и натертого на терке, 200 мл. водыПодготовленного карпа (без плавников,без внутренностей, без чешуи, без жабер)положить на разделочную доску,нанести диагональные надрезы с обеих сторон,посолить, чуть полить красным вином.Проследить чтобы соль и вино попали в надрезы. Обвалять в муке и обжар...

Кисло сладкий салат с проросшей фасолью машИнгредиенты: фасоль, петрушка, кинза, лук, нектарины, сливы, силан, лимонный сок, кедровые орешкиКак проростить фасоль маш ,я подробно описала здесь : Овощное рагу "Шёлковый путь" Для салата нам понадобится: 2,5 стакана проросшей фасоли маш пучок кинзы Половина пучка петрушки 1 красная луковица 2 шт. нектарины 2 шт. сливы 2 ст. л. лимонный сок 1 ст. л....

Том ям гунг острый кисло сладкий суп с креветкамиИнгредиенты: бульон куриный - 1 литр, лемонграсс - 2 стебля, корень галангала - 1 штука, каффир-лайм - 7 листов, грибы - 100 граммов, соус рыбный - 4 ст. ложки, паста чили - 2 ст. ложки, креветки тигровые - 500 граммов, перец чили - 1-2 штуки, лайм - 2 штуки, кинза рубленая - 2 ст. ложки1. Галангал и лемонграсс нарежьте тонкими ломтиками. 2. Бульон вскипятите, опустите в него листья каффир-лайма, ломтики галангала и лемонграсса и вновь доведите до кипения. 3. Положите в бульон нарезанные ломтиками грибы...