Гречневые котлеты запеченные под овощным рагу

Ингредиенты

гречка - 1ст
куриное филе - 1шт (600 г)
яйцо куриное - 2 шт.
соль морская -
перец ч.м. -
бекон копченый - 100 гр.
масло оливковое - 3-4 ст.л.
кабачок - 1шт (большой)
баклажан - 1шт (большой)
мука для панировки - 4 ст.л
масло оливковое - 3 ст.л
лук репчатый - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
шампиньоны - 5 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 3зуб
помидоры большие - 3-4 шт.
соль морская
перец ч.м.
сахар - 1 ст.л
кинза или петрушка.

Рецепт приготовления

Стакан гречки промыть. Залить двумя стаканами воды, отварить до готовности. Остудить.
Кабачок и баклажан помыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Запанировав их в муке, обжарить на оливковом масле до готовности.
Куриное филе смолоть в фарш, бекон очень мелко порезать, добавить гречку, яйца, посолить, поперчить, замесить однородный фарш.
Смачивая руки в воде, сформировать котлетки, завернуть их в полоску баклажана или кабачка. Выложить в форму для запекания.
На оливковом масле обжарить нарезанную луковицу, добавить натертую морковь, затем болгарский перец, потом грибы и сельдерей. Помидоры (желательно сорта "микадо") разрезать на четыре части, натереть на терке, кожицу выбросить. Залить овощи, посолить, поперчить, добавить сахар и раздавленный чеснок. Дать чуть покипеть, добавить рубленную зелень. Выложить овощи поверху котлет(помидорного сока должно быть много, он должен до половины покрыть котлеты). Запекать при 180* 30-40 минут. Вкусно со сметаной.

Источник

Похожие рецепты

Фрикадельки запеченные с овощным рагуИнгредиенты: говяжий фарш - 500 г, лук репчатый - 2 шт., яйца куриные - 1 шт., вода - 50 мл, соль - по вкусу, перец черный свежемолотый - по вкусу, оливковое масло - 2 ст. л., помидоры - 2 шт., кабачки - 1 шт., перец болгарский зеленый - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, розмарин сушеный - 1 ч. л., базилик сушеный - 1 ч. л., шафран - 2 щепотки, сливки - 50 мл, петрушка зелень - 1 шт., мука - 50 гСначала сделаем фрикадельки. Мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить. Добавить в фарш немного воды, перемешать. Разбить туда же яйцо и вымесить фарш. Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, ...

Гречневые оладушки с овощным рагуИнгредиенты: Молоко - 200 мл, Яйцо куриное - 4 штуки, Гречневая мука - 200 г, Соль - щепотка, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Растительное масло - 200 мл, Морковь - 300 г, Молодые кабачки - 300 г, Лук - 100 гОделяем белки от желтков. Смешиваем молоко с желтками до однородности. Добавляем в молочную смесь муку, соль и разрыхлитель. Белки взбиваем в блендере до стойкой густой белой пены. Осторожно понемногу добавляем в нашу смесь. Размешать нужно плохо, чтобы бел...

Котлеты пикантные с овощным рагу щедрая осеньИнгредиенты: для котлет: 1. фарш смешанный домашний-600 г, 2. кабачок -200 г, 3. морковь средняя-1 шт, 4. лук репчатый крупный-1 шт., 5. сыр твердый российский-100 г, 6. хлеб ржаной без корки-150 г, 7. пиво темное- 150 мл., 8. масло растительное-1 ст.ложка, 9. яйцо-1 шт, 10. паприка молотая-1 ст.ложка, 11. тмин толченый-0,5 ч.л., 12. сахар-1 ч.л., 13. соль –, 14. перец черный молотый-, для рагу: 15. лук репчатый крупный-1 шт., 16. кабачок- 1 небольшой, 17. баклажаны-2 шт. некурпные, 18. перец сладкий-2 шт, 19. морковь-1 крупная, 20. шампиньоны свежие-300 г, 21. чечевица зеленая-1 ст. -200 мл., 22. масло растительное-2 ст.ложки, 23. чеснок-5 зубков, 24. лавровый лист-1 шт. большой, 25. соль, 26. сахар-0,5 ч.л., 27. перец черный 1. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на средней терке, спассировать на ложке масла и остудить. Кабачок вместе со шкуркой натереть на средней терке, сыр натереть так же. С черного хлеба срезать корки, раскрошить и залить пивом до размягчения. 2. Смеша...

Каннелонни с овощным рагуИнгредиенты: 10-12 трубочек каннеллони, 1 баклажан, 1 паприка, 1 луковица, 2 помидора, соль, сахар, перец, 2 ст.л. оливкового масла, для соуса бешамель: 50 гр. сливочного масла, 1 ст.л. с горкой муки, соль, мускатный орех, молотый перец, чили на кончике ножа, 500 мл. молока, 100 гр. сыраОвощи помыть, почистить и порезать на средние кубики. Оливковое масло разогреть в сковороде, обжарить овощи, посолить, поперчить по вкусу, добавить немного сахара, убавить огонь и тушить, накрыв крышкой до мягкости. Рагу убрать с огня и дать слегка остыть...