Фрикадельки запеченные с овощным рагу

Количество персон: 1

Ингредиенты

говяжий фарш - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
яйца куриные - 1 шт.
вода - 50 мл
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
оливковое масло - 2 ст. л.
помидоры - 2 шт.
кабачки - 1 шт.
перец болгарский зеленый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
розмарин сушеный - 1 ч. л.
базилик сушеный - 1 ч. л.
шафран - 2 щепотки
сливки - 50 мл
петрушка зелень - 1 шт.
мука - 50 г

Рецепт приготовления

Сначала сделаем фрикадельки. Мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить. Добавить в фарш немного воды, перемешать. Разбить туда же яйцо и вымесить фарш. Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке. Фрикадельки обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, выложить на блюдо с бумажной кухонной салфеткой, чтобы она впитала всё лишнее масло. Пока жарятся фрикадельки, можно подготовить овощи для рагу (почистить, нарезать). Далее в той же сковороде где обжаривались фрикадельки спассеровать лук нарезанный на четверть кольца. К луку добавить нарезанный болгарский перец и кабачок. Обжарить до мягкости, минут пять. Добавить мякоть помидоров (натирать на тёрке), соль, перец черный, розмарин, базилик, шафран, натёртый чеснок, перемешать всё, дать закипеть, добавить сливки и потушить еще минуты 3. Добавить петрушку, перемешать и выключить огонь. Затем, выложить фрикадельки в тарелки для запекания, залить рагу равномерно распределяя и отправить в духовку на 180 градусов примерно на полчаса. Получилось очень вкусно и сытно!

Источник

Похожие рецепты

Митболы с овощным рагуИнгредиенты: кабачки - 1 шт., лук белый - 1 г, помидоры - 250 г, морковь - 1 шт., перец болгарский желтый - 1 шт., перец болгарский красный - 1 шт., картофель - 2 шт., чеснок - 2 шт., кинза свежая - 1 пучок, соль - по вкусу, перец - по вкусу, растительное масло - 2 ст. л.Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления блюда. Все овощи очистите и нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь обжарьте на сковороде с растительным маслом в течение 3–4 минут. Добавьте картофель, обжарьте все вместе еще несколько минут. До...

Гречневые оладушки с овощным рагуИнгредиенты: Молоко - 200 мл, Яйцо куриное - 4 штуки, Гречневая мука - 200 г, Соль - щепотка, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Растительное масло - 200 мл, Морковь - 300 г, Молодые кабачки - 300 г, Лук - 100 гОделяем белки от желтков. Смешиваем молоко с желтками до однородности. Добавляем в молочную смесь муку, соль и разрыхлитель. Белки взбиваем в блендере до стойкой густой белой пены. Осторожно понемногу добавляем в нашу смесь. Размешать нужно плохо, чтобы бел...

Гречневые котлеты запеченные под овощным рагуИнгредиенты: гречка - 1ст, куриное филе - 1шт (600 г), яйцо куриное - 2 шт., соль морская -, перец ч.м. -, бекон копченый - 100 гр., масло оливковое - 3-4 ст.л., кабачок - 1шт (большой), баклажан - 1шт (большой), мука для панировки - 4 ст.л, масло оливковое - 3 ст.л, лук репчатый - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., сельдерей черешковый - 1 шт., шампиньоны - 5 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 3зуб, помидоры большие - 3-4 шт., соль морская, перец ч.м., сахар - 1 ст.л, кинза или петрушка.Стакан гречки промыть. Залить двумя стаканами воды, отварить до готовности. Остудить. Кабачок и баклажан помыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Запанировав их в муке, обжарить на оливковом масле до готовности. Куриное филе смолоть в фарш, бекон очень...

Каннелонни с овощным рагуИнгредиенты: 10-12 трубочек каннеллони, 1 баклажан, 1 паприка, 1 луковица, 2 помидора, соль, сахар, перец, 2 ст.л. оливкового масла, для соуса бешамель: 50 гр. сливочного масла, 1 ст.л. с горкой муки, соль, мускатный орех, молотый перец, чили на кончике ножа, 500 мл. молока, 100 гр. сыраОвощи помыть, почистить и порезать на средние кубики. Оливковое масло разогреть в сковороде, обжарить овощи, посолить, поперчить по вкусу, добавить немного сахара, убавить огонь и тушить, накрыв крышкой до мягкости. Рагу убрать с огня и дать слегка остыть...