Гречневые блины фаршированные жареной ягнятиной и овощами

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

йогурт натуральный – 125 г
яйцо крупное – 3 шт
молоко – 200 мл
лук репчатый – 2 шт
помидор – 2 шт
0,5 ч. л. горчицы
чеснок – 1 зубчик
5 г пекарских дрожжей
пшеничной муки
белый винный уксус – 3 ст. л.
8 ст. л. растительного масла
75 г гречневой муки
300 г мяса ягненка без костей

Рецепт приготовления

Дрожжи развести в 2 ст. л. теплого молока, смешать с гречневой мукой, сбрызнуть растительным маслом. Накрыть и оставить подниматься на 1 ч.
Зубчик чеснока измельчить. Смешать 1 яичный желток с горчицей, взбить, подливая 4 ст. л. растительного масла. Затем ввести уксус и йогурт. Посолить, поперчить, добавить чеснок. Поставить соус в холодильник.
Лук и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Пшеничную муку смешать с 2 желтками, солью, 1 ст. л. растительного масла, остатками теплого молока и опарой. Взбить в пену 3 белка, ввести их в тесто. Испечь 8 больших блинов, поставить их в теплое место. Мясо ягненка нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и пожарить в 2 ст. л. растительного масла. Блины аккуратно разрезать вдоль, не разделяя их до конца, чтобы получился большой карман. Каждый блин положить на пищевую бумагу. Нафаршировать блины ягнятиной и овощами, добавить соус. Завернуть блины в бумагу и сразу же подавать.

Источник

Похожие рецепты

Заварные гречневые блины с шампиньонамиИнгредиенты: шампиньоны свежие - 500 г, лук-порей - 1 стебель, сливки - 150 мл, соль - по вкусу, тимьян сушеный - 1 щепотка, растительное масло - по вкусу, кипяток - 250 мл, яйца куриные - 2 шт., сахар - 20 г, гречневая мука - 70 г, пшеничная мука - 100 г, разрыхлитель - ч. л., растительное масло - 2 ст. л., соль - 1 щепотка, молоко - 250 млК холодному молоку добавляем кипяток, соль и сахар. Размешиваем до растворения. Добавляем по одному яйца, каждый раз тщательно размешивая венчиком. Просеиваем оба вида муки с разрыхлителем. Добавляем муку в тесто, перемешиваем до однородности. В конце добав...

Фаршированные блины жареной капустой с сосискамиИнгредиенты: для блинного теста: мука пшеничная-6 ст. л, молоко-250 мл., яйцо куриное-1 шт, сахар-1 ст. л, соль-0,25 ч л, разрыхлитель-1 ч л, масло подсолнечное-1 ст. л, для готовых блинов: масло сливочное экомилк -смазать каждый блин кусочком небольшим, для начинки: масло сливочное экомилк -30 г, капуста белокочанная-250 г, лук-порей- 10-12 см (можно взять репчатый лук), сосиски-2 шт, соль-1. Делаем тесто для тонких блинов. Молоко подогрела немного. Растворила в нём сахар и добавила соль. Для перемешивания я использовала блендер. Можно всё соединить ручным венчиком или вилкой обыкновенной. Разбила яйцо и соединила смесь до однородности. Муку ...

Блины фаршированные гречей и овощамиИнгредиенты: кислое молоко – 2 стакана, кипяток – 1 стакан, мука пшеничная – 2 стакана, яйцо – 2 шт, соль – 0,5 ч. ложки, сахар – 2 ст. ложки, крупа гречневая – 1 стакан, помидоры – 4-5 шт, морковь – 1 шт, лук – 2 средние луковицы, соль – 1 ч. л (по вкусу), перец черный молотый и любые специи – по вкусу, масло растительное – 3 ст. л, вода – 2 стакана.Просеиваем в миску пшеничную муку через мелкое сито. Добавляем в муку мелкую соль и сахар. Вливаем два стакана кислого молока (молоко можно из холодильника брать), размешиваем молоко с мукой венчиком до однородности. Блинное тесто получится густым. Выливаем...

Листья мангольда фаршированные ягнятиной и кускусомИнгредиенты: мука – 1 ст.л., чеснок – 1 зубчик, 2 вареных яйца, 4 веточки петрушки, масло сливочное – 50 г, 8 ст. л. готового кускуса, 50 г растительного масла, лук репчатый – 1 луковица, соль, 100 г твердого сыра, 16 больших листьев мангольда, 4 веточки эстрагона, 300–400 г отварной ягнятиныЛистья мангольда промыть холодной водой, отрезать черешки. Опустить в кипящую воду на 2–3 мин., затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Разложить листья на столе, дать остыть. Ягнятину очень мелко порубить ножом. Лук, чеснок и зелень измельчить. Сыр на...