Гречаники с имбирем

Ингредиенты

• Мясной фарш (300 г.)
• Гречневая крупа (4 ст.ложк)
• Пищевая соль (0.5 ч.ложк)
• Перец черный молотый (0.1 ч.ложк)
• Чеснок (2 шт.)
• Вода (100 мл.)
• Мука пшеничная высшего сорта (4 ст.ложк)
• Имбирь сухой молотый (1 ч.ложк)
• Куриное яйцо (1 шт.)
• Подсолнечное масло (30 мл.)

Рецепт приготовления

• Гречаники с имбирем готовятся на основе мясного фарша и гречневой крупы. Я взяла для рецепта гречневые хлопья, и фарш приготовила из утиного мяса. В гречаники я добавляю небольшое количество молотого сухого имбиря, который придает блюду приятный аромат, к тому к фаршу эта специя очень хорошо подходит. Первое, что требуется сделать – залить горячей водой гречневые хлопья. Вода должна полностью покрывать хлопья. Накрыть плоской тарелкой или крышкой и оставить на 3 минуты.
• Выложить в миску для приготовления основной массы мясной фарш. Хочу отметить, что фарш можно использовать любой, но желательно, чтобы в нем было небольшое количество жира. Если жира нет, то можно добавить немного сала.
• В фарш кладем необходимое количество пищевой соли и черного молотого перца. Перемешать до однородности.
• Чеснок мясному фаршу придает пряный аромат, после жарки чеснок теряет свою остроту. Поэтому необходимо очистить чеснок, измельчить его и добавить в общую массу, хорошо перемешать.
• Для того, чтобы гречаники получились сочными, необходимо добавить 1 столовую ложку воды и всё перемешать.
• В основную массу добавить сырое яйцо, размешать фарш до однородного состояния.
• Высыпать в общую массу распаренные гречневые хлопья и перемешиваем.
• В самом конце насыпаем молотый сухой имбирь, по желанию можно взять свежий тертый имбирь. Перемешать массу ещё раз до однородного состояния.
• Масса для гречаников готова и можно приступать к формированию и жарке. Из полученной массы сформировать шарики чуть больше грецкого ореха и обвалять пшеничной муке. Хочу отметить, что панировка может быть любая, например, манная крупа или панировочные сухари. Это уже на личное усмотрение каждой хозяйки.
• На сковороде разогреть небольшое количество подсолнечного масла. Выложить в масло гречаники и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.
• Готовые гречаники выложить на тарелку. К столу гречаники можно подавать в теплом виде как дополнение к картофельному пюре, пшенной каше или к овощному салату. Гречаники получаются сытными и сочными, а перед подачей к столу рекомендую посыпать порезанным зеленым луком.