Горячий карибский суп с курицей и кокосовым молоком

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1 луковица
1 зубчик чеснока
1 острый красный перец
4 см имбиря
2 ст.ложки подсолнечного масла
200 гр. мякоти копчёной курицы
400 мл. кокосового молока
2 ст.ложки молотой куркурмы
1 литр куриного бульона или 2 кубика кур.бульона+ вода
50 гр. вермешели
1/2 лимона
букет петрушки
горсть китайский сухих грибов

Рецепт приготовления

Замочить в кипятке сухие китайские грибы.
Порезать мелко курочку.
Мелко порезать лук.Выдавить чеснок. Порезать тонкими полосками имбирь. Острый перец разрезать пополам, удалить семена. Мелко порезать. Используйте кулинарные перчатки.
Нагреть сковороду Вок, вылить подсл.масло, положить лук, чеснок, имбирь и перец. Всё подзолотить.
Приготовить бульон. Я делаю его из кубиков.
Добавить в Вок бульон и кокосовое молоко.
Добавить курочку, куркурму.
Грибы промыть и порезать на кусочки. Добавить в суп.
Добавить вермешель и порезанный на полукружочки лимон вместе с кожецей. Варить до готовности вермешели.
Порезать петрушку и добавить в суп.
Суп подавать горячим.
Приятного апетита!

Источник

Похожие рецепты

Острый суп с курицей кокосовым молоком и корнем галангалаИнгредиенты: Листья лайма - 6 штук, Кокосовое молоко - 1 л, Лимонный сок - 1 столовая ложка, Рыбный соус - 2 столовые ложки, Галангал - 3 штуки, Сахар - 1 чайная ложка, Перец чили - 1 чайная ложка, Шампиньоны - 100 г, Куриная грудка - 200 г, Лимонная трава - 1 столовая ложкаВскипятите в кастрюле кокосовое молоко, добавьте листья лайма, корень галангала, лимонный сок, рыбный соус, сахар, нарезанный перец чили и лимонную траву, нарезанную кусочками в 2,5 см. Варите на медленном огне 5 минут. Добавьте курицу, нарезанную небольшим...

Карри с курицей нутом цветной капустой и кокосовым молокомИнгредиенты: 1 ст. сухого нута (турецкого гороха), 600 гр. филе куриной грудки, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. мелко порезанного имбирного корня, 1 стебель лука-порея, белая часть, 2 острых красных перчика, оливковое масло, 1 палочка корицы, 1 ч.л. куркумы, 1 банка (400 мл. ) кокосового молока, 2 коробочки черного кардамона, 1 ч.л. горошин черного перца, 6 гвоздичек, 1 ч.л. зиры, небольшой кочан цветной капусты, кинза, мятаГорох замочить на 10-12 часов. Залить водой, довести до кипения, снять пену, варить 2,5-3 часа. Через 2 часа посолить. Мелко нарезать чеснок и очищенный от семян острый перец. Порей хорошо промыть, нарезать полукольцами. Капусту разобрать на мелкие соцветия...

Запеканка из спагетти с кокосовым молокомИнгредиенты: 1 пач. спагетти, 2 гол. лука, 1 зуб. чеснока, 4 крупных помидора, 400 мл. кокосовое молоко, 1-2 ст.л. бульона (сухого), 300 г. тертого сыра, соль, чер. перец, сахар, зелень (у меня укроп и петрушка)Поставить отваривать спагетти, как написано на пачке. Пока она варится, нарезаем мелко лук и чеснок. Выложить их на разогретую сковороду с раст. маслом и потушить до прозрачности. Помидоры порезать на кубики и добавить в лук. Добавить соль, чер. перец, щепо...

Ванильный фраппе с кокосовым молокомИнгредиенты: 2 чашечки эспрессо, 1 чашечка кокосового молока, 1 ч. л. кокосового масла (по желанию), 2 ч. л. тростникового сахара, 1-2 кубика льда (по желанию), щепотка ванили.Сахар в холодном кофе растворяется очень плохо, поэтому в рецептах ледяного кофе чаще используют искусственные подсластители. Я советую приготовить свежий кофе эспрессо и растворить в нем полезный и ароматный тростниковый сахар, пока кофе не остыл. Затем ко...