Голень индейки под яблочно луковым соусом

Количество персон: 6

Ингредиенты

голень индейки 1400 гр.
масло слив. 40 гр.
яблоко
луковица
мёд 1 ст.л.
хрен 1 ст.л.
сок яблочный 1/4 л.
винный уксус 1-2 ст.л.
соль
cayen-перец
орегано
майоран
розмарин 2 веточки.

Рецепт приготовления

Не могу не поделиться рецептом такого сочного
и вкусного мяса:
Голень промоем,обсушим и натрём смесью соли ,травок и перца.
Обжарим мясо с обеих сторон в сливочном масле,
начинаем с той,где кожица.
Добавляем в сковороду нарезанные крупно лук и яблоко,
следом- веточки розмарина,обжарим.
Затем польём мясо смесью сока и уксуса
и отправим в разогретую до 200° духовку на час,
в процессе запекания переворачиваем мясо пару раз.
Потом смажем кожицу мёдом и отправим ещё на 30 минут,готово!
Вынимаем голень из сковороды ,
заворачиваем в фольгу и отставим в сторону,
а сами приготовим соус.
Всё,что осталось в сковороде,отправляем в блендер и измельчаем,выливаем обратно,
добавим хрен,немного воды и,если нужно,соли и перца,
проварим минутку,соус готов.
Нарезаем мясо ,поливаем соусом и....
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Голень индейки запечeнная без мeдаИнгредиенты: Грудка индюшки - 1 шт, Горчица - 2 ст. л., СольВ первый раз попробовали с мeдом. Не говорю, что не вкусно, но запах горячего мeда и его привкус нас не порадовал. Поэтому: 1. Взяли голень индейки и хорошо посолили. 2. Аккуратно обмазали еe горчицей и завернули в фольгу. 3. Запекаем еe в духовочке (у меня...

Телячья печень с яблочно луковым соусомИнгредиенты: Печень говяжья - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Яблоко - 1 шт, Смесь перцев - 2 щепот., Приправа - 1/3 ч. л., Масло сливочное - 20 гТелячью печень вымочить в течении 2 часов в молоке и порезать на кусочки примерно с палец толщиной. Для соуса нам понадобится репчатый лук и яблоко кисло-сладкого сорта. Яблоко и лук мелко порезать и быстро обжарить на сливочном масле. Добавить пару столовы...

Голень индейки с печеными яблокамиИнгредиенты: бедро индейки (1, 5 кг.) – 1 шт., лук-шалот – 250 гр, морковь ( маленькая) - 3 шт., сливочное масло ( топлёное) -5 ст.л., сидр – 300 гр, яблоки – 4 шт, горчица французская- 3 ст.л., смесь перцев – 3 ст.л., шалфей – 2 ст.л. (2 веточки), сольГолень индейки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, аккуратно вытащить кость. Смесь перцев растереть в ступке, смешать с горчицей, добавить соль, хорошо перемешать. Этой смесью натереть мясо внутри, затем свернуть индейку, обвязать кулинарной нитью. Свер...

Запечённая голень индейки с соусом ткемалиИнгредиенты: охлаждённая голень индейки., чеснок-много(15 зубчиков)., мёд-1 чайна ложка., сухое белое вино-100 гр., оливковое масло., для соуса: сливы-6 шт. (у меня были крупные), чеснок-4 зубчика., укроп,кинза.Индейка: Упитанную голень индейки(а лучше не одну)натираем солью, перцем. Оголяем мякоть от кожицы, начиняем её чесноком(не повредив кожицу)натягиваем обратно, заворачиваем голень в фольгу.Оставляем на 2,3 часа мариноваться. Тем временем смешиваем: мёд, вин...