Голень индейки с печеными яблоками

Ингредиенты

бедро индейки (1, 5 кг.) – 1 шт.
лук-шалот – 250 гр
морковь ( маленькая) - 3 шт.
сливочное масло ( топлёное) -5 ст.л.
сидр – 300 гр
яблоки – 4 шт
горчица французская- 3 ст.л.
смесь перцев – 3 ст.л.
шалфей – 2 ст.л. (2 веточки)
соль

Рецепт приготовления

Голень индейки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, аккуратно вытащить кость.
Смесь перцев растереть в ступке, смешать с горчицей, добавить соль, хорошо перемешать. Этой смесью натереть мясо внутри, затем свернуть индейку, обвязать кулинарной нитью. Сверху также натереть солью и перцем..
В сотейнике растопить масло , добавить 2 ст. л. шалфея , немного прогреть, затем обжарить индейку со всех сторон. Мясо вытащить из сотейника.
В этом же масле обжарить очищенный лук и порезанную кружочками морковь, влить сидр , добавить оставшийся шалфей, я делаю следующим образом , беру мешочек для заваривания кофе, всыпаю туда шалфей и опускаю его в сотейник. Довести до кипения. Вернуть индейку и поставить сотейник в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час 45 минут., постоянно поливая бульоном.
Яблоки вымыть, порезать на дольки, обложить индейку, практически за 15-20 минут до готовности.
Индейка получается очень вкусной, сочной. А какие яблочно-шалфейные запахи наполняют кухню, создавая праздничное настроение!!!

Источник

Похожие рецепты

Голень индейки в ореховой панировкеИнгредиенты: масло сливочное - 100 г, грецкие орехи - 100 г, чеснок - 1 головка, соль - по вкусу, перец - по вкусу, индейка голень - 2 шт.Вымыть и обсушить голени индейки. В блендере смешать масло, чеснок, орехи до однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить свои любимые специи. Я добавила еще и паприку, поэтому цвет немного красноватый. Намазать этой смесью голени. Поставить их...

Голень индейки запечeнная без мeдаИнгредиенты: Грудка индюшки - 1 шт, Горчица - 2 ст. л., СольВ первый раз попробовали с мeдом. Не говорю, что не вкусно, но запах горячего мeда и его привкус нас не порадовал. Поэтому: 1. Взяли голень индейки и хорошо посолили. 2. Аккуратно обмазали еe горчицей и завернули в фольгу. 3. Запекаем еe в духовочке (у меня...

Голень индейки шпигованная пряной морковьюИнгредиенты: голень индейки – 2 шт., мед – 1 ч.л., соевый соус – 1 ст.л., бальзамический уксус – 1ч.л, масло оливковое – 1 ст.л., венгерский полуострый перец – 1/2 шт., сладкий красный перец – 1/2 шт., кукуруза – 1/2 банки, яблоко зеленое – 1 шт., лимонный сок – 1 ч.л.Половинку моркови нарезать толстыми брусочками. Смешать крупно растолченные пряности с медом, оливковым маслом, соевым соусом и бальзамическим уксусом в густой соус. Выложить морковь в соус, перемешать и дать постоять полчаса. Голени промыть и очень тщатель...

Запеченная голень индейки в томатной глазуриИнгредиенты: 3 голени индейки, 150 г рубленых помидоров в собственном соку, 150 г меда или кленового сиропа, 50 мл соевого соуса, соль, черный перецДля маринада помидоры с медом (кленовым сиропом) и соевым соусом взбить блендером. Немного прогреть до загустения и остудить. Индейку натереть солью и перцем, положить в маринад на 5–6 ч. Затем вынуть голени из маринада, положить в форму для запекания, сдел...