Говяжий язык с бананом под молочным соусом

Ингредиенты

Банан - 1 шт
Лук белый - 1 шт
Масло сливочное (для соуса) - 50 г
Мука пшеничная|Мука (для соуса) - 1 ст. л.
Молоко (для соуса) - 400 мл
Соль (для соуса)
Перец черный (для соуса)
Сыр твердый (сливочный) - 100 г

Рецепт приготовления

Язык отварить с лавровым листом и душистым перцем как Вам нравится. По поводу страусиного желудка, то он варился у меня 70-80 мин в мультиварке-скороварке с закрытым клапаном. Если Вам попадется где-то страусинная ферма обязательно берите печень и желудок! Печень у него нежнейшая, даже сладковатая и без жилок. А желудки практически без отходов. Одна пленочка снимается и на выходе целый кусок мяса без жил и жира. А вот от мяса страуса я не в восторге - сухое и пресное.
Вот так он выглядит без боковой пленки
Язык очищаем от шкурки и режем мясо на мелкие брусочки толщиной 0,7-1 см. Укладываем их в форму для запекания. Можно посыпать хмели-сунели или другими любимыми специями. Сверху посыпаем поджаренными до легкой золотистости полукольцами лука
Сверху на лук укладываем колечки банана.
Затем приготовим соус. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить 1 ст. л. с горкой муки и быстро растереть ее чтобы не было комков. Это займет где-то 1-2 минуты.
Снимаем с огня и вливаем маленькими порциями молоко и растираем венчиком. когда комочки уйдут добавить все молоко и варить на слабом огне до закипания, не забывая помешивать. В конце посолить и поперчить.
Вылить соус в форму поверх банана и посыпать тертым сыром.
Запекать при 180 С 25 минут до золотистой корочки.
Дать немного остыть и подавать порционно.

Источник

Похожие рецепты

Говяжий язык с клюквенной подливойИнгредиенты: Язык говяжий - 800 г, Морковь (маленькая) - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Вино красное полусухое (для маринада) - 100 мл, Майонез ("Провансаль", для маринада) - 100 г, Соевый соус (для маринада) - 1 ст. л., Клюква (для подлива) - 100 г, Лук репчатый (для подлива) - 1 шт, Крахмал картофельный (для подлива) - 1 ч. л., Сахар (для подлива) - 1 ч. л., Масло растительное (для подлива) - 1 ст. л., Вода (для подлива) - 150 мл, Соль, Перец душистый (молотый), Листья салата|Салат (для украшения), Петрушка (для украшения)Язык вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем. Сделать неглубокие надрезы, нашпиговать чесноком и морковью. Приготовить маринад. Соединить вино, майонез, соевый соус. В пакет для запекания положить говяжий язык, залить маринадом и завяз...

Говяжий язык с яблочно брусничным соусомИнгредиенты: Язык говяжий - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Петрушка (корень) - 1 шт, Соль (по вкусу), Яблоко (кисло-сладкие) - 4 шт, Брусника (свежая или замороженная) - 3/4 стак., Вино красное полусладкое - 1,5 ст. л., Вода - 1/2 стак.Язык тщательно промыть и ошпарить кипятком. Затем положить в кастрюлю, добавить очищенную и разрезанную пополам луковицу, очищенную и разрезанную на несколько частей морковь и корень петрушки. Залить холодной водой, чтобы вода покрывала язык примерно на 3 с...

Говяжий язык объядениеИнгредиенты: говяжий язык отвареный, сливочное масло 3 ст.л., чеснок 5 зубчиков, шампиньоны 5 шт., кинза 1/3 пучка1. Язык нарезаем. 2. Мсло растапливаем и обжариваем измельченный чеснок, затем кладем грибы и жарим, пока вся вода не выпариться, выкладываем язык и обжариваем с друх сторон. Добавляем кинзу и все перемешиваем. Приятного аппетита!

Говяжий язык под соусом равиготИнгредиенты: 1 говяжий или 2 телячьих языка, Для соуса равигот: 100 мл белого вина, 4 луковицы шалот, мука – 50 г, лук репчатый – 1 луковица, винный уксус – 2 ст. л., 0,5 лаврового листа, 1 веточка тимьяна, соль, раздавленный черный перец, гвоздика, 3 моркови, 7–8 листиков эстрагона, масло сливочное – 50 г, 3 стебля лука-порея, 1 букет гарниЯзык залить холодной водой и оставить на 2 ч. Из лука и гвоздики сделать луковицу клуте, мелко порезать морковь и лук-порей. Выложить в глубокий сотейник луковицу клуте и букет гарни. Язык варить 10 мин. в соленой воде, затем переложить в сотейник с луком, ...