Галета с грибами творогом и луком пореем

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

грибы свежие - 500 г
творог - 150 г
лук-порей - 1 шт.
грибы белые сухие - 1 горсть
яйца куриные - 1 шт.
лук красный - шт.
лук репчатый - шт.
чеснок - 2 зубчика
тимьян - 3 веточки
оливковое масло - 2 ст. л.
сливочное масло - ст. л.
тмин - 1 ч. л.
пеперончино молотый - 1 щепотка
перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - ч. л.
пшеничная мука - 220 г
мука цельнозерновая - 70 г
сливочное масло - 50 г
яйца куриные - 1 шт.
оливковое масло - 1 ч. л.
сахар коричневый - 1 ч. л.
дрожжи сухие - 10 г
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 220°С. Дрожжи всыпать в 120 мл теплой воды, добавить сахар, перемешать и дать постоять. Приготовить тесто: в чаше комбайна соединить 200 г пшеничной муки и цельнозерновую муку, добавить предварительно размягченное сливочное масло, яйцо и щепотку соли, перемешать все на невысокой скорости. Не выключая комбайна, влить дрожжи и вымешать тесто. Сформировать из теста шар, выложить его в миску, смазанную оливковым маслом. Смочить полотенце очень горячей водой, слегка отжать, накрыть миску с тестом и поставить ее в теплое место. Сухие грибы залить 120–150 мл кипятка и дать постоять. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами. Красный и репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Чеснок почистить и мелко порубить. Тмин растереть в ступке, добавить 1/2 ч. ложки морской соли и перемешать. Разогреть в глубокой сковороде сливочное масло и 2 ст. ложки оливкового масла, выложить весь лук и чеснок, посыпать тмином с солью, молотым пеперончино и смесью перца, все перемешать и обжарить на медленном огне. Свежие грибы нарезать не слишком мелко, добавить в сковороду с луком и чесноком, посыпать листьями тимьяна, все перемешать. Жидкость, в которой замачивались сухие грибы, добавить в сковороду с луком. Размоченные грибы мелко порезать и отправить в сковороду. Обжаривать все на медленном огне, пока бульон слегка не выпарится, затем немного остудить. В творог добавить свежемолотый черный перец, яйцо, влить оставшееся оливковое масло и все перемешать. Рабочую поверхность присыпать оставшейся мукой, раскатать из теста большую лепешку, выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и дать тесту немного подойти. Отступая от краев лепешки на 2 см, равномерно распределить творожную массу, сверху выложить теплые грибы с луком, края теста загнуть на начинку и прищипнуть. Подержать галету с начинкой 10 минут при комнатной температуре, затем выпекать 20 минут в разогретой духовке.

Источник

Похожие рецепты

Икряники с грибами и луком пореемИнгредиенты: икра судака - 500 г, лук-порей - 120 г, шампиньоны свежие - 150 г, яйцо - 2 шт., сметана - 1 ст. л., хлеб белый сухой - 70 г, петрушка зелень - 1 пучок, перец свежемолотый смесь - 1 щепотка, соль - 1 ч. л., растительное масло - 50 млШампиньоны и лук-порей нарезать.Обжарить с небольшим количеством растительного масла сначала грибы,до полного испарения жидкости,затем добавить лук-порей и обжаривать до мягкости порея,минут пять,остудить. У черствого белого батона(четыре-пять ломтиков) уда...

Киноа с луком пореем и грибамиИнгредиенты: Киноа - 150 г, Лук-порей (белая часть) - 1 шт, Шампиньоны - 150 г, Семечки подсолнуха - 4 ст. л., Петрушка (порезанная свежая или замороженная) - 4 ст. л., Лимон (цедра и сок) - 0,5 шт, Чеснок - 1 зуб., Специи (сушеный базилик) - 1 ч. л., Соль, Перец черныйИнгредиенты незамысловаты. Киноа от ТМ Мистраль. Отмерьте киноа, промойте, залейте водой в соотношении 1:2, добавьте сушеный базилик (или другие травы) и варите в течении 20минут. Обжарьте семечки. Они сделают блюдо хрустящим. Подсолнечные можно взять попо...

Вкусный рулет из лосося с творогом луком пореем авокадо и укропомИнгредиенты: нам понадобится : лосось-200 гр., соль, творог 200 гр. любой.я беру 9 %., укроп., лук-порей, авокадо-1 шт.1. Берем фольгу. Выкладываем туда кусочки соленого лосося. Берем фольгу. Выкладываем туда кусочки соленого лосося. Я лосось солила сама, все на глаз.Соль+ сахар+лимонная кислота+перец и в холодильник на ночь. 2. Сверху кладем творог, чтобы он легче ложился ...

Ачма лентяйская с творогом помидорами и луком пореемИнгредиенты: 1 упаковка лаваша(3листа), 500 гр. творога, укроп, 3 помидора, горсть лука-порея, 3 яйца, 700 мл. кефира, 2 горсти сыра, 4 зубчика чеснока, соль.Форму смазать и устлать дно лавашом(чтоб края лаваша свисали). Остальной лаваш порвать и замочить в кефире,смешанным с яйцом. На лаваш положить творог-посолить и выдавить 2 зубчика чеснока. Половину лаваша в кефире отжать и выложить поверх творога. С помидо...