Восхитительный шоколадный блинный пирог с маскарпоне и манго

Количество персон: 1

Ингредиенты

Мука
Вода (или смесь молока с водой)
2 яйца
1/4 чашки горького какао-порошка
1-3 ст.л. сахарной пудры
Щепотка морской соли
4 или больше спелых (но крепких) манго
500 гр. маскарпоне
200 гр. горького шоколада
70 гр. сахарной пудры, или больше
2 ст.л. светлого рома (факультативно)
1,5 ч.л. ванильного экстракта
50 гр. +- несоленых фисташек
50 гр. +- белого шоколада

Рецепт приготовления

Ну, я никогда не скрывал, что блинное тесто готовлю абсолютно интуитивно, поэтому затруднительно описать точное количество ингредиентов.Точно знаю, что всегда (ну почти всегда) используются 2 яйца, чуть теплая вода (молоко практически никогда не добавляю):) С количеством муки, воды, какао нужно определяться по ходу процесса и в итого придти к идеальной консистенции. Иногда я после 5-7 блинчика осознаю, что нужно что-то исправить, и начинаю подливать воду/сыпать муку:) В остальном все просто - хорошо соединить ингредиенты, взбить либо венчиком, а можно и миксером. Соль важна - оттеняет шоколад. Сахарной пудры можно больше добавить, т.к. у меня концепция шоколадных и почти не сладких блинчиков, в меру сладкого крема и сладких манго. Для крема на водяной бане распустить шоколад (можно без водяной, тогда для надежности влить в шоколад пару ложек сливок), немного остудить. Добавить маскарпоне, ром, ванильный экстракт и сахарную пудру. Хорошо размешать до гладкости. Можно убрать в холодильник минут на 15, если крем будет достаточно жидким, но такого случится не должно. Мякоть манго порезать кубиками либо тонкими пластинками. Я использовал 4/5 манго, но чередовал их в пироге даже не через раз, а где-то через каждые 2-3 блинчика. Собрать блинный пирог, каждый слой обильно (такого количества как раз хватит штук на 10-12 блинов) смазывая кремом. И, соответственно, через раз или реже поверх крема выкладывать кусочки манго. Верхний блинчик обильно смазать маскарпоне. Присыпать обжаренными измельченными фисташками и кусочками белого шоколада. Убрать в холодильник, хотя бы на час, и можно подавать!

Источник

Похожие рецепты

Шоколадный блинный пирог с маскарпоне и черешнейИнгредиенты: Маскарпоне 250-300 гр., 1-2 желтка, Сахарная пудра по вкусу, Черешня 400 гр.+- (здесь два сорта), Черешневый конфитюр 2-3 ст.л. (факультативно), Шоколад 100 гр.***Совет №1: покрывая блин кремом с черешней - оставляйте немного места по краям. Совет №2: Крем с шоколадом более "крепкий", если с ним сложно работать (например, при нанесении рвется блин) - добавьте немного сливок/молока и размешайте. Совет №3: при нанес...

Шоколадный блинный пирог с маскарпоне белым шоколадом и малинойИнгредиенты: Тесто: Мука, Вода (или смесь молока с водой), 2 яйца, 1/4 чашки горького какао-порошка, 1-3 ст.л. сахарной пудры, Щепотка морской соли, 500 гр. маскарпоне, 200 гр. белого шоколада, 70 мл. сливок 33 или 35%, Около 500 гр. свежей малины, 1 ч.л. ванильного экстракта, Сахарная пудра по вкусуНу, я никогда не скрывал, что блинное тесто готовлю абсолютно интуитивно, поэтому затруднительно описать точное количество ингредиентов.Точно знаю, что всегда (ну почти всегда) используются 2 яйца, чуть теплая вода (молоко практически никогда не добавляю) С...

Шоколадный блинный пирог с инжиром и двумя видами кремаИнгредиенты: Для шоколадных блинчиков: Мука пшеничная, Вода/молоко, Яйца, Какао-порошок, Сахарная пудра (факультативно), Щепотка соли, Оливковое масло., Для шоколадного крема: 70 гр. горького шоколада, 2 ст.л. рома., Для медового крема: 250 гр. творожного сыра, 4-6 ст.л меда, 2 ст.л молока (факультативно)., Свежий инжирПриготовить блинное тесто. ***Я всегда считал и мое мнение до сих пор не изменилось что блинчики - продукт, не требующий точных пропорций. Тут все интуитивно. Есть только основы! В частности, я ориентируюсь на 2 яйца, хотя в этот раз пришлось ограничиться о...

Шоколадная филигрань восхитительный дуэт маскарпоне и шоколадаИнгредиенты: бисквит: 3 яйца, 75 гр. сахарной пудры, 50 гр. муки, 25 гр. какао-порошка, 1/2 ч.л. разрыхлителя, начинка: 2 ч.л. порошкового желатина, 3 ст.л. воды, 75 гр. сахарной пудры, 200 гр. йогурта без добавок, 4 ст.л. горячей воды, для украшения: немного шококлада и ядра фундукаБисквит: смажьте форму для торта диаметром 23 см. маслом. Разделите белки и желтки. Белки взбейте с сахаром до густой пены. Желтки взбейте добела. Просейте муку, какао и рахрыхлитель. Соедините яичные смеси, аккуратно вмешайте просеянное. Выпекайте бисквитн...