Венгерский крученый калач кюртеш калач

Ингредиенты

мука. сахар
дрожжи
слив.масло
желтки
молоко
орехи
корица

Рецепт приготовления

: Мука пшеничная - 3 стак. (380-400 грамм) Сахар - 2 ст.л. Соль - щепотка Ваниль - 1 пакетик Дрожжи сухие - 6 грамм Масло сливочное (растопленное) - 70 грамм Желтки -2 шт. Молоко (тёплое) - 3/4 стак. Белок для смазывания Орехи любые для обсыпки- 100 грамм Сахар коричневый для обсыпки- 2 ст.л. Корица для обсыпки- 1/2 ч.л. Приготовление: В чашке смешать муку с дрожжами, сахаром, ванилью, солью. Желки слегка взбить вилкой. В теплое молоко добавить растопленное масло, затем желки, смесь хороо размешать, соединить с мукой. Замесить тесто. Тесто убрать в теплое место- "подходить". Тесто должно увеличиться в два раза. Затем тесто разделить на две половинки, каждую раскатать в овал/прямоугольник, разрезать на полосочки. Полосы теста намотать на металические/деревянные цилидры в нахлест. Цилиндры можно сделать самим. Делаем обсыпку: орехи измельчить ножом, добавить сахара и корицы, размешать. Тесто обильно смазать белком, затем прокатить в ореховой смеси. Выпекать на решетке при 170С до готовности- зарумянивания, положив аккуратно цилиндры, во время выпечки несколько раз поворачивая. Из данного количества теста у меня получилось 10 калачиков. Приятного аппетита!!! Примечание: (автор рецепта laralaram) Цилиндры я сделала сама, как советовал автор этого рецепта: из рулончиков от бумажных полотенцев и туал.бумаги, обмотав их фольгой.

Источник

Похожие рецепты

Калач по светинскиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 600 г, Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Дрожжи (сухие) - 1,5 ч. л., Молоко - 300 мл, Масло растительное - 5 ст. л., Кунжут (по желанию)Замесить тугое тесто, чтобы калач держал форму. Тесто поставить на расстойку, время расстойки зависит от температуры окружающей среды в помещении. Готовое тесто разделить на 3 части, так чтобы получить в дальнейшем (как вы увидите на фото) 3 жгута: 2 подлин...

Венгерский кручёный калачИнгредиенты: Соль (щепотка), Дрожжи (сухие) - 6 г, Масло сливочное - 70 г, Яйцо куриное - 2 шт, Молоко - 100 г, Орехи (по вкусу) - 100 г, Корица - 0,5 ч. л., Мука пшеничная|Мука (300-400 г)Желтки взбить венчиком. Смешать муку, соль, сахар -2 ст. л., соль. В теплое молоко добавить растопленное масло, затем желтки, дрожжи. Смесь хорошо размешать. Добавить частями муку. Замесить тесто, дать тесту увеличиться в 2 раза. В это время прожарить орехи...

Калач по уральскиИнгредиенты: Белая пшеничная мука 200 Грамм, Пшеничная мука 600 Грамм (второго сорта), Закваска (опара) 400 Грамм, Соль 15 Грамм, Сахар 30 Грамм, Растительное масло 16 Грамм, Стартер 1-2 Ст. ложек (пшеничный или ржаной)Вы наверняка знаете, что выпечка, приготовленная на пшеничной или ржаной закваске, является более полезной, чем дрожжевая выпечка. Именно поэтому хочу вам рассказать, как приготовить калач по-уральски. Несмотря на то, что для его приготовления необходимо бр...

Калач с инжиромИнгредиенты: сок апельсиновый - 3 ст. ложки, орехи грецкие рубленые - 3 ст. ложки, мед - 125 г, инжир сушеный - 500 г, соль - 1 щепотка, яйцо - 2 шт., молоко - 60 г, масло сливочное - 100 г, сахар - 125 г, разрыхлитель для теста для теста - 3 ч. ложки, мука пшеничная - 450 г, цедра апельсиновая тертая - 1 ч. ложка, корица молотая - 1 ч. ложка, гвоздика молотая - 1 щепотка, яичный белок - 1 шт.Для теста муку смешайте с разрыхлителем, сахаром и солью, добавьте масло и взбейте до однородной консистенции. Яйца взбейте с молоком и ванилином, соедините с мучной массой. Замесите тесто, скатайте его в шар, заверни...