Калач солнце с ветчиной и сыром

Ингредиенты

• Мука пшеничная - 300 г + немного на подпыл
• Молоко - 200 мл
• Дрожжи - 1 пакетик / 7 г
• Сметана - 1 ст.л.
• Соль - 2 щепотки
• Растительное масло - 4 ст.л.
• Желток - 1-2 шт. (для смазывания теста)
• Сыр - 100-200 г (по вкусу)
• Зеленый лук - 1-3 стебля
• Сметана - 2- 3 ст.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Соль- по вкусу
• Молотый черный перец - по вкусу
• Мускатный орех молотый - по вкусу
• Кунжут - 2 щепотки

Рецепт приготовления

• Хочу предложить вам простой, но интересный вариант домашней выпечки – калач «Солнце». Этот румяный, аппетитный калач — эффектная, вкусная и, что приятно, довольно лёгкая в приготовлении закуска.
• Приготовленный из мягкого дрожжевого теста, дополненный ветчиной, сыром, специями и свежими травами, этот румяный и ароматный калач актуален и в праздники, и в будни.
• Не важно, устраиваете ли вы уютное домашнее чаепитие или праздничную вечеринку — оформленный в виде «лучистого солнца» золотистый ароматный калач мгновенно притягивает к себе всеобщее внимание. Устоять перед соблазном и не попробовать на вкус его золотистый «лучик» — просто невозможно! Попробуйте!
• Подготовьте ингредиенты.
• Просейте муку, добавьте, соль и дрожжи. Добавьте сметану и молоко комнатной температуры и замесите тесто.
• Вымешивайте тесто 5 минут. Затем прикройте полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тепле на 30–40 минут.
• Затем добавьте растительное масло и месите тесто ещё 5 минут.
• Прикройте тесто и оставьте ещё на 30–40 минут, или пока объем теста не увеличится в два раза.
• Тесто обомните и разделите на 2 части.
• Мелко нарежьте и смешайте компоненты начинки – лук, ветчину. Добавьте натёртый сыр, сметану, горчицу и специи по вкусу.
• Раскатайте обе части теста в форме круга одинакового диаметра толщиной примерно 0,5 см. Я для получения более ровного контура использую тарелку в качестве ориентира.
• Переложите первый круг теста на бумагу для выпекания. Выложите начинку, отступая примерно 0,5 см от края.
• Накройте начинку второй частью теста. В центр круга установите стакан и слегка вдавите его в тесто, чтобы отпечатался рисунок.
• Тесто вокруг стакана нарежьте на неширокие полоски. Для этого разделите тесто на четыре равные части, затем каждую четверть - ещё пополам, и так дальше, пока не получится минимум 24 полоски теста.
• Каждую полоску теста сверните в форме спирали, провернув 3–4 раза.
• Смажьте поверхность теста яичным желтком. Центр присыпьте семенами кунжута или подсолнечника.
• Поместите калач в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 25–30 минут.
• Я прикрываю калач фольгой на первые 20–25 минут, а затем снимаю её и помещаю калач в духовку ещё на несколько минут, чтобы он подрумянился.
• Калач «Солнце» с ветчиной и сыром готов!
• Готовый калач рекомендуется остудить на решётке перед подачей, но у нас, признаюсь, редко хватает на это терпения! Приятного аппетита!