Ватрушки с маком и ореховым штрейзелем

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 240 г
Молоко - 120 мл
Сахар - 60 г
Маргарин - 40 г
Дрожжи (сухие) - 5 г
Ванилин (щепотка)
Соль (щепотка)
Яйцо куриное - 1 шт
Творог - 200 г
Яйцо куриное - 0,5 шт
Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль", мелкий) - 30 г
Мак - 40 г
Миндаль - 30 г
Мука пшеничная|Мука - 90 г
Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль", мелкий) - 35 г
Яйцо куриное - 0,5 шт
Маргарин - 60 г
Цедра апельсина (от половины апельсина)
Какао-порошок - 7 г

Рецепт приготовления

Я использовала дрожжи, которые добавляются сразу в муку и замешивала тесто в хлебопечке. Для этого взяла теплое молоко, растопленный маргарин, белок, сахар, ванилин, просеянную муку, соль и дрожжи и выложила в ведерко хлебопечки. Режим тесто - 20 мин замес и час 10 мин - подход теста. Можно приготовить тесто вручную. Если дрожжи свежие или требуют предварительной активации, нужно добавить дрожжи в теплое молоко с сахаром и небольшим количеством муки и оставить опару на 15-20 мин. Затем замесить основное тесто из оставшихся продуктов, добавив опару.
Тем временем приготовить начинку и штрейзель. Для начинки я использовала готовую маковую начинку (залила горячей водой по инструкции). Если добавлять обычный мак, его нужно проварить в кипящей воде около 7 мин и откинуть на дуршлаг. Итак, смешиваем тростниковый сахар, творог, яйцо и мак - получаем начинку. Для штрейзеля смешиваем размягченное масло, просеянную муку, тростниковый сахар, какао, яйцо, измельченный миндаль (не особо мелко). Шрейзель отправляем в морозильник на 20-30 мин, чтобы застыл, но не был каменным.
Готовое тесто раскатываем толщиной около см и вырезам кружочки. Мой диаметр - 7 см. Затем берем рюмочку меньшего диаметра и продавливаем серединку.
Выкладываем начинку.
Смазываем желтком, взбитым с 1 ч. л. молока. Штрейзель натираем на крупную терку и выкладываем сверху. Выпекаем в разогретой духовке при температуре около 170 градусов 15-20 мин. Из этого количества получается 16 шт.

Источник

Похожие рецепты

Нью йорк чизкейк с ореховым штрейзелемИнгредиенты: Ореховый штрейзель: 300 г арахиса, 3 ч.л. меда, 1 ч.л. муки, 1 ст.л. оливкового масла, 100 г крекеров (для основы), Начинка: 450 г крем-сыра, 200 г сахара, 60 г муки, 4 яйца, 275 г сливок 30-35%, лимонная цедраОрехи следует перемолоть с мукой, добавить мед и масло - хорошо все соединить. ------ предварительно орехи обжарить в духовке до красивого золотого цвета, так вы только улучшите вкусовые и ароматические свойства арахиса Орехи перемешать с дроблеными крекера...

Галета с ореховым штрейзелемИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (стакан = 240 мл) - 2 стак., Соль - 3/4 ч. л., Масло сливочное (охлажденное) - 170 г, Вода (ледяная) - 120 мл, Яблоко - 2 шт, Груша - 2 шт, Сахар - 1/4 стак., Корица - 1...2 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Сок лимонный - 2 ч. л., Крахмал - 1 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 1/2 стак., Масло сливочное - 85...90 г, Сахар - 1/2 стак., Орехи (арахис, грецкие орехи, кешью, миндаль) - 2/3 стак., Миндаль (пепестки) - 1 ст. л., Сахарная пудра (Dr. Oetker) - 2 ст. л., Посыпка кондитерская (Dr. Oetker) - 1 пакет.В чаше блендера смешать муку, соль, нарезанное кубиками сливочное масло до грубой крошки. Влить ледяную воду. Пробить, пока тесто не соберется в шар. Переложить тесто на рабочую поверхность, собрать все крошки, помесить немного и сформировать диск. Завернут...

Кексы с яблоками и ореховым штрейзелемИнгредиенты: 1 крупное яблоко, 1 ст.л. кленового сиропа, тесто: 2 яйца, 60 гр. размягченного сливочного масла, 1/4 ч.л. ванилина, 90 гр. сахара, 200 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. сметаны, штрейзель: 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки, 40 гр. сливочного масла, 70 гр. миндальных орешковЯйца взбить с сахаром и ванилином, добавить масло, сметану и вновь взбить. Добавить муку и разрыхлитель и хорошенько перемешать. Яблоко мелко нарезать, перемешать кусочки с кленовым сиропом. Для штрейзеля: орешки измельчить, добавить муку, размягченное масл...

Яблочный торт с ореховым штрейзелемИнгредиенты: яйца, мука, яблоки, орехиДля теста: 2 белка 2 ст.л. холодной воды 60 гр. сахара 1 пак. ванильного сахара 2 желтка 60 гр. муки 40 гр. измельченного фундука 1 ч.л. пекарского порошка Для штрейзелей: 120 гр. муки 80 гр. измельченного фундука 40 гр. сахара 80 гр. сливочного масла ком. ...