Вареники с картошкой и луковой поджаркой

Ингредиенты

для теста:
мука пшеничная 250 гр.
яйцо куриное 2 шт.
вода питьевая по необходимости.
соль пол ч.л. ки.
начинка:
картофель отварной размятый с маслом и охлаждённый 1 ст.
паштет печёночный 2 ст.ложки. (по рецепту http://www.koolinar.ru/recipe/view/111945)
лук репчатый 2-3 головки.
масло для жарки.
соль, сахар, перец.

Рецепт приготовления

1. Приготовим тесто: просеиваем муку с солью, в центре делаем кратер и вбиваем туда яйца, замешиваем тесто, подливая воду, чтобы получилось мягкое (как мочка уха) и эластичное тесто. Оставляем на 30минут под плёнкой отдохнуть.
2. Для начинки отварим очищенный картофель в подсоленной воде, воду слить, оставить буквально пару ложек отвара, картофель размять, добавить кусочек сливочного масла и остудить. Я ещё добавила пару ложек печёночного паштета.
3. Тесто тонко раскатать, вырезать стаканом кружки и положив на каждый по чайной ложке начинки слепить вареники.
4. Отвариваем в большом количестве подсоленной воды до готовности (пару минут после всплытия).
5. Пока варятся вареники приготовим зажарку: на растительном масле обжарим до мягкости почищенный и порезанный кольцами или полукольцами репчатый лук, присолим его и обязательно добавим чайную ложечку сахарного песка, обжарим до румянца. Зажарка готова, выкладываем в неё наши пельмени, перемешиваем или встряхиваем сковороду, чтобы все варенички покрылись маслом и луком - подаём к столу!
6. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Источник

Похожие рецепты

Вареники с полусырой картошкойИнгредиенты: вода - 275 мл, яйцо - 1 шт., соль - 1 щепотка, перец черный молотый - по вкусу, маргарин - по вкусуНа средне терке (не буряковой и не на драничной) натираю картофель чищенный, сырой. Туда же натираю головку лука. Солю, перчу. На сковороду выкладываю кусочек сливочного маргарина и чуть поливаю растительным маслом, даю смешаться и растаять. Выкладываю туда...

Полтавские вареники с картошкойИнгредиенты: Мука пшеничная высшего сорта (300 г.), Пищевая йодированная соль (3 ст.ложк), Куриное яйцо (1 шт.), Вода (150 мл.), Картофель (450 г.), Оливковое масло (2 ст.ложк), Лук репчатый (1 шт.), Лавровый лист (1 шт.), Лук зеленый (5 г.), Сметана (30 г.)Полтавские вареники с картошкой - это традиционное украинское блюдо. Блюдо очень сытное, готовится на раз-два-три. Вареники любят взрослые и дети. Готовят вареники с разной начинкой: с вишней, тушеной капустой, с картофельным пюре, со шпинатом и даже с отва...

Галушки имбирные с луковой поджаркойИнгредиенты: Вода - 200 мл, Мука пшеничная|Мука (200-граммовых без горки) - 2 стак., Авокадо (обязательно спелого) - 0,5 шт, Имбирь (тертый на терке ) - 2 ч. л., Лук репчатый (большая) - 1 шт, Масло оливковое (для обжарки лука), Перец душистый (по вкусу), Соль (по вкусу)Смешать соевый соус с водой. Добавить 1 стакан просеянной муки. Хорошо размешать. Разрезать авокадо пополам, очистить одну половину, и размять вилкой. Очищенный имбирь натереть на мелкой терке. Авокадо с имбирем добавить в тесто. Хорошо размешать до о...

Филе нежной курочки с гороховым пюре и луковой поджаркойИнгредиенты: для нежной курочки: 2 филе курицы, для гарнира: 0.5 ст. колотого гороха (зеленого) не требующего замачивания., 1.5 ст. воды для варки гороха, 1 луковица., щепотка любимой приправы., масло оливковое для жарки., соль .1. Горох поместить в чашу мультиварки, залить водой. Установить программу «Тушение» 1 час. Во время готовки несколько раз проверьте уровень воды, если требуется долейте немного. Имейте в виду, что пюре должно получиться густое. За несколько минут до оконч...