Булочки с изюмом и лимонным кремом lemon curd

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (тесто) - 500 г
Соль (тесто)
Дрожжи (сухие, тесто) - 1 ст. л.
Молоко (теплое, тесто) - 250 мл
Лимон (крем) - 4 шт
Миндаль (для украшения)
Изюм - 50 г
Коньяк (для изюма) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

В миску просеять муку, смешать ее с сухими дрожжами, солью и коричневым сахаром.
В центре сделать углубление, добавить туда взбитые яйца, сливочное масло и теплое молоко. Перемешивать с помощью миксера, пока все компоненты не образуют тесто.
Продолжать перемешивать еще 5-6 минут, пока тесто не станет отходить от стенок. Это мягкое и липкое тесто должно подходить в холодильнике в течение 5-6 часов, поэтому его лучше делать на ночь. Накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник.
С лимонов счистить цедру мелкой тёркой.
Смешать цедру с коричневым сахаром и мягким маслом.
Из лимонов выжать сок и добавить его к сахарной смеси. Туда же вбить яйца и перемешать.
Смесь поставить на водяную баню , постоянно помешивая. Готовить до загустения (около 7-10 минут). Крем остудить и разложить по банкам. Хранить в холодильнике.
Холодное тесто слегка вымесить на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Разделить его на 4 равные части. Каждую часть раскатать в квадрат толщиной 5 мм и разрезать его на 4 квадрата со стороной примерно 10 см. Квадрат положить в формочку так, чтобы концы свешивались, в центр каждого квадрата положить примерно столовую ложку холодного крема.
На крем - изюм, который необходимо предварительно промыть горячей водой и замочить в коньяке.
Сложить квадрат конвертом. Смазать яйцом, посыпать коричневым сахаром и украсить миндалем. Дать подойти примерно 15 минут.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, до золотистой корочки.

Источник

Похожие рецепты

Печенье дюймовочка с лимонным кремомИнгредиенты: Желток яичный - 1 шт, Лимон - 0,5 шт, Сметана - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Масло сливочное - 100 г, Крахмал - 1 ч. л., Сахар - 3 ст. л.Масло размять в миске, добавить сметану и муку, замесить пластичное тесто. Оставить тесто на 15-20 мин. в прохладном месте. Тесто раскатать очень тонко, часто наколоть. Вырезать печенья формочкой в виде цветка диаметром около 3 см. Выпекать при 180-200*С до...

Маффин с лимонной начинкой и глазурью lemon curdИнгредиенты: вот и рецепт( на шт. шесть- семь): 200 гр. пшеничной муки в/с, 100 гр. сахара, 1 яйцо ( у меня были домашние крупные яйца), 150 мл. молока, комнатной температуры, 50 гр. растопленного сливочного масла или маргарина, щепотка соли, 0.5 ч.л. разрыхлителя, ванилин, для начинки: половина лимона, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. воды, для глазури курд лимонныйМолоко слегка подогрела. Масло растопила на водяной бане. А тем временем смешала яйцо с сахаром (деревянной лопаточкой). Теперь в яичную массу добавляем молоко и остывшее до комнатной температуры масло. Добавляем ванилин и хорошо перемешиваем. Муку смешивае...

Торт с лимонным курдом lemon curd tartИнгредиенты: ст. =200 мл., для основы: (можно взять готовую или сделать на свой вкус), 1-1,5 ст. овсяных хлопьев, 1/3 ст. коричневого сахара, 70 гр. сл. масла, для курда: 5 желтков, 1/3 ст. лимонного сока (у меня ушло 2 лимона), 1/2 ст. меда, 110 гр. сл. масла, блендер1. готовим основу. перемолотые овсяные хлопья, масло, сахар. липкую но плотную массу, которая должна у вас получиться распределить по форме. бортики 2-2,5 см. поморозить в морозилке полчаса, затем попечь в духовке при 200С до румяности. Остудить. 2. Для кур...

Волованы с лимонным кремом и сёмгойИнгредиенты: слоёное тесто -500 гр., сыр сливочный (типа филадельфия) -150 гр, творожный сыр (almette) -100 гр., сёмга слабо/солёная -200 гр., яйцо -1 шт., укроп.Готовое тесто раскатать-0,5 см. Вырезать чётное количество кружочков.Смазать взбитым яйцом. В половине,уже вырезанных кружков ,вырезать середину меньшим диаметром. Уложить на смазанный кружок (как вортик).Смазать яйцом. Печь при 180 -200град. - 15-20 мин. ...