Торт с лимонным курдом lemon curd tart

Ингредиенты

ст. =200 мл.
для основы:
(можно взять готовую или сделать на свой вкус)
1-1,5 ст. овсяных хлопьев
1/3 ст. коричневого сахара
70 гр. сл. масла
для курда:
5 желтков
1/3 ст. лимонного сока (у меня ушло 2 лимона)
1/2 ст. меда
110 гр. сл. масла
блендер

Рецепт приготовления

1. готовим основу. перемолотые овсяные хлопья, масло, сахар. липкую но плотную массу, которая должна у вас получиться распределить по форме. бортики 2-2,5 см. поморозить в морозилке полчаса, затем попечь в духовке при 200С до румяности. Остудить.
2. Для курда. Смешать все ингридиенты, кроме масла. (у меня в этой порции мед - подсолнечный донник)
3. блендером смешать. мед поначалу плохо расходится, но это не страшно. если цедра была крупновата, то тут и перемелется
4. Поставить смесь в микроволновку на 4мин. доставать и перемешивать блендером будем каждые 30сек.
5. вид через пару минут.
6. если блендер покрывается массой как-то так, то еще варим
7. пока не будет вот так. это происходит на исходе 4й минуты. но! будьте бдительны!
8. режем холодддное масло на кубики
9. и постепенно вбиваем в курд. Наверное можно нежно вмешивать, тогда пузырьков не будет. но мне нравится с пузырками. я все время взбиваю блендером
10. вот он курд. готов
11. вливаем массу в основу. я половину выложила безешками. в связи с наличием таковых. :)
12. т.к. мне показалось мало (или, если честно, я промахнулась с размерами основы), то я удвоила порцию курда. вторая - с гречишным медом.
13. накрываем и ставим в холодильник
14. на всю ночь
15. вот оно- простое желудочное счастье
16. курд по этому рецепту. я делала курд и с белками - он получамся более кремовый, а этот как суфле. еще в этом рецепте мне нравится то, что масло добавляется в конце. вроде как не полезно его варить. Рецепт подсмотрен мною у разных поваров с американского сайта foodnetwork.com. (Ина Гартен и Алтон Браун), а идея с микроволновкой у одного из наших кулинаров
17. кусочек5.04.6214608098422191.050т@тьяна15 ноября 2010, 10:38129002850Кухня: ДомашняяСложность: СреднийОригинальный рецепт: Лимонный курд (lemon curd )

Источник

Похожие рецепты

Булочки с изюмом и лимонным кремом lemon curdИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (тесто) - 500 г, Соль (тесто), Дрожжи (сухие, тесто) - 1 ст. л., Молоко (теплое, тесто) - 250 мл, Лимон (крем) - 4 шт, Миндаль (для украшения), Изюм - 50 г, Коньяк (для изюма) - 2 ст. л.В миску просеять муку, смешать ее с сухими дрожжами, солью и коричневым сахаром. В центре сделать углубление, добавить туда взбитые яйца, сливочное масло и теплое молоко. Перемешивать с помощью миксера, пока все компоненты не образуют тесто. Продолжать пере...

Маффин с лимонной начинкой и глазурью lemon curdИнгредиенты: вот и рецепт( на шт. шесть- семь): 200 гр. пшеничной муки в/с, 100 гр. сахара, 1 яйцо ( у меня были домашние крупные яйца), 150 мл. молока, комнатной температуры, 50 гр. растопленного сливочного масла или маргарина, щепотка соли, 0.5 ч.л. разрыхлителя, ванилин, для начинки: половина лимона, 2 ст.л. меда, 2 ст.л. воды, для глазури курд лимонныйМолоко слегка подогрела. Масло растопила на водяной бане. А тем временем смешала яйцо с сахаром (деревянной лопаточкой). Теперь в яичную массу добавляем молоко и остывшее до комнатной температуры масло. Добавляем ванилин и хорошо перемешиваем. Муку смешивае...

Торт супершоколадный с лимонным курдомИнгредиенты: Мука 250 Грамм, Йогурт 280 Грамм, Масло растительное 150 Грамм, Како 60 Грамм, Яйцо 6 Штук (2 в тесто, 4 в крем), Цедра лимона 1 Штука, Лимон 5 Штук, Разрыхлитель 3 Чайных ложки, Масло сливочное 190 ГраммВоздушные шоколадные коржи в сочетании с лимонным кремом и ароматом шоколада - разве что-то может быть вкуснее? Вы можете использовать форму не тольок 18, но и 20 см - коржи получаются достаточно высокими, так что их удобно разрезать на две части. Обязатель...

Кулич с лимонным курдомИнгредиенты: Дрожжи сухие - 7 г, Куркума - 0.5 ч. л., Масло сливочное - 100 г, Молоко - 100 мл, Мука пшеничная - 600 г, Сахар - 100 г, Сметана - 2 ст. л., Сок лимонный - 5 мл, Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 4 шт., Крахмал кукурузный - 1 ч. л., Лимон - 2 шт., Масло сливочное - 100 г, Сахар - 100 г, Яйца куриные - 2 шт., Кондитерская посыпка - 1 ч. л., Сахарная пудра - 100 г, Яйца куриные - 1 шт.Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления теста для куличей. Все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника примерно за 1 час до начала готовки. Подготовьте сухие быстродействующие дрожжи, соль, сахар, м...