Буженина ни грамма врагу

Ингредиенты

Чеснок (несколько зубчиков (зависит от того как вы любите)
Перец черный - 1 ч. л.
Перец сладкий красный (молотый) - 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Специи (я иногда добавляю мускат )
Соевый соус - 5 ст. л.
Мед - 3 ст. л.
Сок лимонный (по вкусу)
Лист лавровый - 2-3 шт

Рецепт приготовления

Берем красивое плечико. Моем, обжигаем, шпарим - это чтобы шкурка была мягонькая и гладкая.
Чеснок нарезаем "колышками" и смешиваем с солью и специями, лавровый лист - крошим руками на маленькие кусочки.
Теперь шпигуем толстую часть вырезки, складывая в каждую дырочку по чесночинке и кусочку лаврушки. Все что останется, разложить на тонкой мясной части. Заворачиваем хрюшку так чтобы вся шкурка была снаружи, подрезаем если нужно и перевязываем бечевкой.
Сильно нагреваем духовку - градусов так до 220 и занимаемся глазурью: смешиваем соевый соус с медом и капаем лимонный сок (проверяем чтобы было вкусно).
Смазываем глазурью хрюшку (оставляем немного на потом) и отправляем в духовку. Она должна будет посидеть там пока не шкурка не начнет "похрустывать". Тогда, нужно еще раз смазать оставшейся глазурью.
Отправить обратно в духовку и держать пока шкурка не станет хрустящей, жир почти растворится (он пропитает мясо и оно будет таять во рту), а мясо будет готово (где-то полчаса). Достаем, остужем немного, режем ломтиками и поедаем с христом за ушами с кислой капустой!

Источник

Похожие рецепты

Конфеты море полезностей и ни грамма бесполезностейИнгредиенты: 100 гр.чернослива б/к, 100 гр.изюма б/к, 100 гр.кураги, 100 гр.грецких орехов, семена кунжута,вафли или печенье, а можно всего по чуть-чуть.Сухофрукты промыть, залить на 10 минут кипятком.Воду слить, сухофрукты перемолоть в блендере, орехи тоже измельчить в блендере(но не в муку).Соединить все составляюшие, перемешать.Кунжут обжарить, вафли помолоть, печенье тоже помолоть.Сформировать конфетки,...

Буженина по дромовскиИнгредиенты: Мясо (вырезка или шея свинины) - 1,5 кг, Тмин - 1 ч. л., Кориандр (горошком) - 1 ч. л., Паприка сладкая - 1 ст. л., Гвоздика - 4 шт, Чеснок - 5 зуб., Апельсин - 1 шт, Кетчуп - 2 ст. л., Соевый соус - 2 ст. л., Уксус (винный или яблочный) - 2 ст. л., Тимьян (веточки) - 3 шт, Соль (морская крупного помола) - 2 ч. л., Перец черный (горошком) - 1 ч. л.Подготовим мясо. Хорошо его моем и сушим бумажным полотенцем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в несколько слоев. Теперь отмеряем необходимое нам количество приправ. Все сухие приправы соединяем с солью и перетираем в ступке. Чеснок мелко режем...

Грибное рагу ни грамма врагуИнгредиенты: Шампиньоны - 250 г, Грибы (белые, сухие в порошке) - 1 ст. л., Лук белый - 1 шт, Морковь - 2 шт, Цуккини (или кабачок) - 1-2 шт, Сельдерей черешковый - 1 шт, Перец сладкий (красный) - 1 шт, Масло растительное (для жарки) - 5 ст. л., Чеснок - 2 зуб., Сливки - 100 г, Крупа гречневая - 500 г, Помидор - 1-2 шт, Масло сливочное - 20 г, Приправа (по вкусу), Укроп, ПетрушкаОвощи вымыть, почистить. Обжарить лук в 3 ст. л. растительного масла до золотистого цвета и добавить к нему все овощи, порезанные маленькими кубиками, по степени их твердости: морковь, сельдерей, цуккини, болгарский перец, помидоры. Постоянно помешивать, чт...

Томатно клубничное мороженое не останется не граммаИнгредиенты: томатный сок томато gusto- 1 ст., клубника- 400 гр, сливки жирные( у меня 25%)- 0,5 ст., сахарный песок- ( я взяла 2 ст.л. ), ст. 200 мл.Клубничку очищаем от хвостиков, моем и взбиваем вместе с томатным соком Сливки взбиваем в густую пену(если сливки не очень жирные, то можно воспользоваться загустителем для сливок) Сливки вмешиваем в томатно-клубничное пюре( я всё время взбивала блендером...