Буженина по дромовски

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

Мясо (вырезка или шея свинины) - 1,5 кг
Тмин - 1 ч. л.
Кориандр (горошком) - 1 ч. л.
Паприка сладкая - 1 ст. л.
Гвоздика - 4 шт
Чеснок - 5 зуб.
Апельсин - 1 шт
Кетчуп - 2 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Уксус (винный или яблочный) - 2 ст. л.
Тимьян (веточки) - 3 шт
Соль (морская крупного помола) - 2 ч. л.
Перец черный (горошком) - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Подготовим мясо. Хорошо его моем и сушим бумажным полотенцем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в несколько слоев.
Теперь отмеряем необходимое нам количество приправ. Все сухие приправы соединяем с солью и перетираем в ступке. Чеснок мелко режем.
Добавляем к приправам цедру апельсина и его сок, соевый соус Киккоман и листики тимьяна. Хорошо все перемешиваем, добавив кетчуп и уксус.
Обмазываем маринадом мясо со всех сторон
Заворачиваем плотненько в фольгу и перевязываем нитью, чтобы придать правильную форму буженине. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но лучше на ночь в холодильнике. Запекаем в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем убавляем огонь до 170 градусов и выпекаем еще 1 час. Наша буженина готова!!!

Источник

Похожие рецепты

Буженина по цептеровскиИнгредиенты: Свинина - 700 г, Чеснок - 5 зуб., Перец черный (горошком) - 1 ч. л., Гвоздика - 1 шт, Лист лавровый - 2 шт, Масло оливковое - 3 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Специи - 1 ч. л., Вино белое сухое - 1 ст. л.Подготовим ингредиенты. Чеснок очистить, мясо промыть и промокнуть воду бумажным полотенцем. Готовим маринад: в судке соединяем масло и соевый соус, добавляем пропущенный через пресс чеснок, раздавленный ножом или в ступке перец горошком, гвоздику и лавровы...

Буженина зебраИнгредиенты: Свинина - 800 г, Филе куриное - 4 шт, Соль - 2 ч. л., Перец черный - 2 ч. л., Чеснок - 8 зуб., Масло растительное - 4 ст. л.- кусок свинины надрезать ломтиками по 2 см толщиной, но не до конца - куриные грудки нарезать пластиками 1,5 см - натереть смесью специй и маслом... - оставить мариноваться на пару часов Потом берем кусок свинины Подготовленные стейки курицы. - вкладываем...

Буженина по волгоградскиИнгредиенты: филе свинины - 1 кг, филе говядины - 1 кг, соль, перец, приправа для мяса, соевый соус, оливковое масло - 5-6 ст. ложек, морковь - 2 шт., сладкий перец - 1 шт., чеснок - 1 головка, тимьян, розмарин, мускатный орехФиле свинины и говядины порезать кусками, примерно 10 х 7 см, замариновать на ночь в соевом соусе и пряных приправах для мяса. На следующий день в мясе сделать глубокие надрезы острым тонким ножом, заполняя их кусочка...

Буженина по ростовскиИнгредиенты: мякоть свинины - 1 килограмм, чеснок - 2 штуки, соль - 30 граммов, перец черный - 15 граммов, лук - 3 штукиБерем свинину мякоть, желательно с жирком (лопатка, шея) обильно натераем солью и перцем. Маленькими брусочками нарезаем чеснок и в прорези мяса его вставляем, т.е. нашпиговываем как можно чаще. Замаринованное мясо кладем в холодильник на 2-3 часа или на но...