Грибное рагу ни грамма врагу

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Шампиньоны - 250 г
Грибы (белые, сухие в порошке) - 1 ст. л.
Лук белый - 1 шт
Морковь - 2 шт
Цуккини (или кабачок) - 1-2 шт
Сельдерей черешковый - 1 шт
Перец сладкий (красный) - 1 шт
Масло растительное (для жарки) - 5 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Сливки - 100 г
Крупа гречневая - 500 г
Помидор - 1-2 шт
Масло сливочное - 20 г
Приправа (по вкусу)
Укроп
Петрушка

Рецепт приготовления

Овощи вымыть, почистить.
Обжарить лук в 3 ст. л. растительного масла до золотистого цвета и добавить к нему все овощи, порезанные маленькими кубиками, по степени их твердости: морковь, сельдерей, цуккини, болгарский перец, помидоры. Постоянно помешивать, чтобы не пригорели. Добавить крупно нарезанный чеснок. Посолить, добавить приправы по вкусу (перец белый молотый например).
Когда овощи подрумянятся, влить сливки (у меня аналог сливок на растительном масле 15% жирности), хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить тушится на совсем маленьком огне.
Шампиньоны крупно порезать вдоль, и на отдельной (!) хорошо разогретой сковородке практически "грилить", так чтобы из них ушла вода и их вкус стал более интенсивным. Добавить ст. ложку порошка из сухих белых грибов. Добавить крупно нарезанный чеснок и укроп - они также усилят грибной вкус. Чуть посолить в конце.
Грибы выложить в овощи и аккуратно перемешать.
Гречневую кашу поставить варить одновременно с началом обработки овощей. Заранее прогреть духовку. Когда каша практически готова, переложить ее в открытую огнеупорную посуду и поставить в духовку немного подсушить (по желанию). Достать, порционно заполнить форму (чашку), утрамбовать и перевернуть на тарелку. Повторить по количеству едоков. Добавить маленький кусочек сливочного масла в верхушку каждой порции.
Сырокопченую ветчину или бекон обжарить почти на сухой сковороде. Украсить гречневую башенку полосками (кусочками) бекона.
Порционно разложить на тарелки и радоваться, что гречневая каша может так красиво выглядеть!

Источник

Похожие рецепты

Грибное рагу с яйцом пашот и крутонамиИнгредиенты: Шампиньоны - 700 гр., Лук репчатый - 1 шт., Морковь - 1 шт., Сметана - 100 гр., Чеснок - 2 дольки, Вода - 200 мл, Оливковое масло - 100 мл, Соль, Перец черный, Тимьян, Петрушка, ХлебГрибы почистить. Мелкие грибы оставить целыми, крупные разрезать на несколько кусочков. Разогреть сковороду с 1 ст.л. оливкового масла. Выложить на сковороду столько грибов, чтобы они покрыли дно. Не мешать 2 минуты, дать грибам обжариться. Перемешать и ост...

Рагу грибное с топинамбуром и чилиИнгредиенты: Вода - 50 мл, Приправа (соль, перец душистый) - по вкусу, Перец чили - по вкусу, Зелень, Масло оливковое (для обжарки), Помидор - 2 шт, Имбирь (тертый на терке) - 1 ст. л., Топинамбур - 300 г, Грибы (у меня маслята) - 300 г, Соевый соус (ТМ Киккоман ) - 50 млПродукты, которые нам понадобятся. Топинамбур почистить, нарезать произвольными кусочками. Грибы нарезать крупными брусочками. В сковороду налить, раскалить, обжарить хорошенько в ней топинамбур с грибами. Пока основные ингредиенты обжариваются, делаем б...

Буженина ни грамма врагуИнгредиенты: Чеснок (несколько зубчиков (зависит от того как вы любите), Перец черный - 1 ч. л., Перец сладкий красный (молотый) - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Специи (я иногда добавляю мускат ), Соевый соус - 5 ст. л., Мед - 3 ст. л., Сок лимонный (по вкусу), Лист лавровый - 2-3 штБерем красивое плечико. Моем, обжигаем, шпарим - это чтобы шкурка была мягонькая и гладкая. Чеснок нарезаем "колышками" и смешиваем с солью и специями, лавровый лист - крошим руками на маленькие кусочки. Теперь шпигуем толстую часть вырезки, складывая в ка...

Свекольно грибное рагу с карри и кинзойИнгредиенты: шампиньоны резаные 200 г, свёкла в кубиках «На пару» 300 г, лук репчатый 1 шт., помидоры черри 5 шт., чеснок 3 шт., масло растительное 4 ст.л., кинза 1 пучок(а), карри 1 ч.л., перец, соль 1 щепотка(и)В разогретое растительное масло добавьте карри и хорошо перемешайте. Выложите в это масло мелко нарезанный лук и чеснок и обжаривайте 5 минут. Добавьте обсушенные на бумажном полотенце грибы и готовьте еще 5 минут. Затем — свёклу, и тушите еще 5 минут под к...