Будапештский торт безе

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

для основы:
2 белка
100 гр. сахара
50 гр. мелко-рубленного миндаля ( или фундука)
для начинки:
150 гр. ягод (замороженных)
2-3 ч.л. сахара
1,5 ч.л. кукурузного крахмала
2-3 ч.л. воды
+взбитые сливки 100 гр

Рецепт приготовления

1. Взбить белки до появления пузырьков и с данного момента начать по тихоньку добавлять сахар тонкой струйкой. Примерно взбивать надо 8-10 минут на высокой скорости и на 6-7 минуте по желанию можно добавить ваниль.
2. Добавить мелко-рубленный миндаль (обжаренный) и перемешать аккуратно снизу вверх.
3. С помощью круглой насадки (большой) высадить тесто на пергаметную бумагу(лучше маслом не смазывать) и выпекать при 160 С 20-25 минут.
4. Смешать вместе воду и кукурузный крахмал и поставить в холодильник.
5.На сковороду высыпать ягоды и дать им размягчиться на среднем огне . Как размягчаться, необходимо растолочь вилкой.
6. Как только начинает масса слегка кипеть,необходимо добавить крахмальную смесь и хорошо все перемешать. Массе необходимо дать покипеть еще минуты 2. Снимите с огня и дайте остыть при комнатной температуре, а затем поставьте в холодильник.
7. Торт необходимо перевернуть нижней стороной вверх на другую доску или на другой противень.
8. Торт должен остыть. Намажьте его сливками и затем с помощью ложки выложите джем. Аккуратно скрутите его. Возможно, что он потрескается чуть-чуть, но не переживайте, он все равно очень вкусный )
9. Украсьте сверху растопленным шоколадом,сахарной пудрой и несладким какао.

Источник

Похожие рецепты

Ореховый торт под шапкой из безеИнгредиенты: Сахар - 500 г, Белок яичный (от четырех яиц) - 4 шт, Желток яичный - 2 шт, Маргарин - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Арахис - 100 г, Орехи грецкие - 100 гМуку просеять на стол или доску и порубить с маргарином. Взбить желтки со 100 г сахара. Смешать с масляной крошкой, сформировать шар, убрать в холодильник на 1 час. Орехи (я взяла пополам грецкие и арахис) порубить. Перемешать со 100 г сахара. Тесто раската...

Торт безе солнечный пенекИнгредиенты: Белок яичный - 150 г, Сахар коричневый (мелкий Мистраль) - 100, Сахар тростниковый ( Мистраль Универсальный 50+15) - 65 г, Шоколад темный (75 +50) - 125 г, Пюре ягодное (малину протереть через сито) - 150 г, Сахарная пудра - 150 г, Молоко сгущенное (вареное) - 400 г, Сливки (35%) - 600 г, Желатин (5+15) - 20 гПродукты для безе лучше взвесить и приготовить заранее. Безе: На пекарской бумаге начертить 2 окружности диаметром 20 см. Перевернуть бумагу наизнанку и застелить ею противень. Белки взбить миксером в густую пену. Не переставая взбивать, ввести сахар 50 г (...

Торт безе снежная полянкаИнгредиенты: Белок яичный - 4 шт, Сахар - 230 г, Сахарная пудра - 2 ст. л., Сливки (для взбивания) - 400 мл, Смородина красная - 250 г, Соль - 1 горст., Мята (для украшения) - 1 веточ.Разогреть духовку до 110*С На бумаге для выпечки нарисуйте два круга диаметром 15 см с помощью тарелки. Взбейте белки с щепоткой солью и сахаром до устойчивых пиков, как минимум 10 минут. Белковую массу выложите в кулинарный мешок, выдавите массу по трафаре...

Ореховый торт с брусничным курдом и безеИнгредиенты: корж: 250 гр. лесных орехов, 200 гр. темного шоколада, 1 ст. л какао, 200 гр. мягкого масла, 100 мл. сахара (90 гр), 5 яиц(белки отделить от желтков), брусничный курд, 400 мл. свежих ягод брусники, 120 гр. сахара, 50 гр. масла сливочного, 2 яйца и 2 желтка, 2 ст. л воды, безе: 4 белка, 350 гр. сахара, 1 ч.л. сока лимонаДелаем корж. Орехи измельчаем в процессоре , шоколад ломаем на кусочки и отправляем к орехам, измельчаем все вместе , добавляем какао, масло, сахар , хорошо перемешиваем , добавляем яичные желтки ,перемешиваем (я все мешала в обычном блендере). Взбиваем бел...