Бразильский томатный соус в мультиварке на зиму

Время приготовления: 120 мин.

Ингредиенты

помидоры 2 кг.
жгучий перец чили 5-7 шт.
болгарский перец 3-4 шт.
чеснок 2 головки
молотый кориандр 1 ч.л.
тростниковый сахар 2 ст.л.
соль 2 ст.л.
уксусная эссенция 1 ч.л.

Рецепт приготовления

Помидоры помыть. Удалить плодоножку. Нарезать дольками. Тщательно моем болгарский перец. Плодоножку и семена удалить. Нарезать произвольно лишь бы вошли в отверстие мясорубки. Чеснок очистить от шелухи. Зубчики сполоснуть водой. Репчатый лук почистить от шелухи. Нарезать небольшими кусочками. У жгучего перца удалить плодоножку. Семена можно оставить. Они придадут сальсе особую остроту. Если Вы остерегаетесь жгучести соуса, то конечно же удалите семена и сократите количество перчиков. Можете обойтись и одним перчиком "чили". Все овощи пропустить через мясорубку. С появлением электрических мясорубок этот процесс не займет у Вас много времени. Перелить овощную смесь в чашу мультиварки. Режим ВЫПЕЧКА. Время 60 минут. Перемешать. Добавить соль, тростниковый сахар, уксусную эссенцию, молотый кориандр. Если у Вас нет тростникового сахара, не переживайте. Кладите обычный сахар. Пробуйте. Возможно Вам захочется добавить больше соли или уксуса. Режим ТУШЕНИЕ. Время 60-80 минут. Разлить готовый соус по заранее стерилизованным банкам. Закрыть крышками. Укутать баночки с острым бразильским соусом теплым одеялом и оставить на сутки до полного остывания. Хранить сальсу можно как в погребе, так и в кладовой комнате при комнатной температуре. Приятного Вам аппетита и "вкусной зимы"! Не менее яркой получается сальса из клубники и помидоров.

Источник

Похожие рецепты

Томатный соус дип к моркови фриИнгредиенты: Морковь - 500 г, Масло оливковое - 1 ст. л., Чеснок (сухой) - 1 ч. л., Базилик (сухой) - 1 ч. л., Помидор - 2 шт, Перец болгарский - 1/2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Масло оливковое - 1 ст. л., Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л.Морковь почистить, помыть и нарезать соломкой. Добавить к моркови соевый соус Kikkoman, оливковое масло, чеснок и базилик. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут пропитаться. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить морковь. Готовить в духовке...

Томатный соус tomato gravyИнгредиенты: сливочное масло, лук, тмин, мука, томатное пюре, сливки, кайенский перец, соль, перецИнгредиенты: Пол стакана сливочного масла, 2 луковицы, тмин, 2ст.л.муки, 200мл.томатного пюре, 3ст.л.сливок, кайенский перец, соль, перец Растопить масло в кастрюльке. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить тмин. Добавить муку и х...

Соус сацебели на зиму в мультиварке philips hd3039Ингредиенты: помидоры спелые, вкусные – 1 килограмм, морковка – 1 штука, перец болгарский – 400 грамм, чеснок – 4 зубчика, свежая зелень кинзы – 1 пучок, свежая зелень петрушки – 1 пучок, сушёный базилик – 1 чайная ложка, соль Экстра – 1 столовая ложка, сахар белый – 1,5 столовые ложки, уксус столовый – 0,5 столовой ложки.Подготовим все продукты для приготовления соуса сацебели в домашних условиях. Помидоры нужно брать сочные, мясистые, сладкие, тогда соус будет вкусный. Зелень нужно не жалеть, много класть, если какую-то не любите, замените другой. У меня сушёный базилик, н...

Соус чемберленский томатный с лукомИнгредиенты: Помидоры - 2.5 кг, Лук - 700 гр, Поваренная соль - 3 стол.л., Сахар - 200 гр, Растительное масло - 50 мл, Гвоздика - 10 шт., Душистый перец - 10 шт., Лавровый лист - 6 шт., Яблочный уксус - 100 млПриготовьте все необходимые продукты, посуду и кухонные приборы. Помидоры лучше выбирать зрелые, мясистые. Можно использовать переспевшие, мятые и уже мягкие плоды, которые не будут храниться. Обязательно удалить плодоножку с плодов помидоров, а так же повр...