Соус чемберленский томатный с луком

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Помидоры - 2.5 кг
Лук - 700 гр
Поваренная соль - 3 стол.л.
Сахар - 200 гр
Растительное масло - 50 мл
Гвоздика - 10 шт.
Душистый перец - 10 шт.
Лавровый лист - 6 шт.
Яблочный уксус - 100 мл

Рецепт приготовления

Приготовьте все необходимые продукты, посуду и кухонные приборы.
Помидоры лучше выбирать зрелые, мясистые. Можно использовать переспевшие, мятые и уже мягкие плоды, которые не будут храниться. Обязательно удалить плодоножку с плодов помидоров, а так же поврежденные места
Измельчите все помидоры доступным для вас способом. Например, с помощью мясорубки или блендера
Вымойте и порежьте лук, желательно полукольцами. Если лук крупный, то можно четвертькольцами (Учтите диаметр крышек банки для удобства раскладывания готового продукта)
Смешайте в толстостенной кастрюле томатное пюре и порезанный лук. Добавьте растительное масло, соль, сахар.
Доведите до кипения. Добавьте специи, лавровый лист и варите 10-15 минут, периодически перемешивая и снимая накипь. Если хотите сделать соус гуще, варите дольше для выкипания лишней жидкости.
Тщательно вымойте и простерелизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Именно от качества стерилизации будет зависеть срок хранения ваших заготовок.
В конце варки добавьте в соус необходимое количество уксуса и разлейте горячим по банкам. Лавровый лист можно не выкладывать в банки. Закройте крышками. Охладите в перевернутом состоянии. Храните в прохладном, темном помещении.

Источник

Похожие рецепты

Томатный соус дип к моркови фриИнгредиенты: Морковь - 500 г, Масло оливковое - 1 ст. л., Чеснок (сухой) - 1 ч. л., Базилик (сухой) - 1 ч. л., Помидор - 2 шт, Перец болгарский - 1/2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Масло оливковое - 1 ст. л., Перец черный (молотый) - 1/4 ч. л.Морковь почистить, помыть и нарезать соломкой. Добавить к моркови соевый соус Kikkoman, оливковое масло, чеснок и базилик. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут пропитаться. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить морковь. Готовить в духовке...

Соус ареда острый томатныйИнгредиенты: помидор (средние) — 4 шт., перец красный жгучий (средний) — 1 шт., чеснок - 2 зуб., лук репчатый — 1 шт., масло оливковое — 2 ст.л., соль — 1 ч.л., уксус (если планируете хранить) — 1 ст.л.2 ст. л. оливкового масла вылить в кастрюльку, лук мелко порезать - поставить на медленный огонь. Жарить его ни в коем случае НЕ надо! Только тушение. Помидоры залить крутым кипятком. Снять шкурку. Мелко порезать и отправить к луку. Огонь добавить - довест...

Томатный соус tomato gravyИнгредиенты: сливочное масло, лук, тмин, мука, томатное пюре, сливки, кайенский перец, соль, перецИнгредиенты: Пол стакана сливочного масла, 2 луковицы, тмин, 2ст.л.муки, 200мл.томатного пюре, 3ст.л.сливок, кайенский перец, соль, перец Растопить масло в кастрюльке. Добавить нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить тмин. Добавить муку и х...

Чемберленский соус помидорный соус с лукомИнгредиенты: спелые томаты – 1 кг., лук-репка – 0,4 кг., масло растительное дезодорированное – 5 ст.л., уксус столовый (9%) – 60 мл., соль, поваренная среднего помола – 2 ст.л., сахар – 100 гр., лист лавра сушёный – 2 шт., перец душистый, горошком – 8 шт., гвоздика сушёная – 4 шт.Отбираем для соуса томаты, лучше всего брать очень спелые сорта с мясистой мякотью. Аккуратно делаем два перпендикулярных надреза на кожице каждого плода. Опускаем подготовленные помидоры в кипяток на пару минут, а затем быстро промываем очень холодной водо...