Блины на кефире с начинкой из куриных желудочков и яиц

Ингредиенты

мука пшеничная сорт высший примерно 300–350 г
кефир 200 мл
вода 1 4 ст.
сахар 70 г
1-2 яйца
соль на кончике ножа
сода 1 2 ч. л.
куриные мышечные желудочки 500 г
1-2 яйца отварных
приправа для мяса
соль 1 4 ч. л.

Рецепт приготовления

Для приготовления блинов на кефире с начинкой первым делом нужно правильно сварить куриные мышечные желудочки. Для этого нужно взять сковородку или кастрюлю с толстыми стенками, налить туда воды 3 чашки. Поставить на огонь, довести до кипения, после чего добавить немного соли, приправу для мяса, огонь убавить так, чтобы происходило медленное кипение, которое больше напоминает тушение, под крышкой обязательно. Пока будут тушиться желудочки, нужно замешать тесто на кефире для блинов. В глубокую миску положите яйца, соль, соду, сахар. Взбейте яичную массу, добавьте кефир. Когда взобьете массу, то она получится жидкой и очень пышной, пористой. Теперь нужно добавить воду, после чего муку, но не добавляйте всю муку и сразу, а частями, так будете контролировать густоту теста, которое не должно быть водянистым, но и крутым, густым, тоже быть не должно. Налейте в тесто растительное масло. Как перемешаете растительное масло, и тесто станет однородным, без комочков, то поменяйте венчик на черпак. Для того, чтобы тесто получилось без комочков венчиком нужно работать всегда в одном направлении. На разогретую сковородку, с небольшим количеством мала, наливайте теста 2\3 черпака для первого блина. Для следующих блинов масло не нужно. Пока будет блин печься, проверяем, пришло ли время для дальнейших действий с куриными желудочками. Если готовы они, прошло 2 часа, то вынимаем их остывать. Как напечете блины, ноздреватые, красивые. Охладить желудочки. Вот какая красота. Можно перекручивать через мясорубку куриные желудочки. 1-2 яйца нужно отварить. А как отварите, то горячими положите в перекрученные куриные желудочки и разомните вилкой. Перемешайте начинку. Как заворачивать блины с начинкой, думаю, знают все, ничего сложного нет. Поэтому заверните начинку в блины. Обжарьте с двух сторон в растительном масле на среднем огне. Приятного аппетита!!! Подавайте как в горячем, так и холодном виде. Если вам понравился фото рецепт блинов на кефире с начинкой, напишите об этом в комментариях, автору будет приятно. Так же рекомендуем к приготовлению заварные блины на кефире.

Источник

Похожие рецепты

Фрикасе из куриных желудочковИнгредиенты: Желудки куриные - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Лук зеленый - 20 г, Соевый соус - 3 ст. л., Сливки (20%) - 100 мл, Чай черный - 100 мл, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Перец душистый (по вкусу), Соль (по вкусу), Зелень (по вкусу), Масло растительное (для обжарки)Подготовить куриные желудочки. Хорошо почистить от пленочек и жира, тщательно промыть. Отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением перца горошком. Я отваривала в мультискороварке, у меня ушло на это 20 минут. На плите желудки варятся значительно...

Котлетки из куриных желудочков в духовкеИнгредиенты: приблизительно 300 гр. куриных желудочков (очищенных и промытых), 3 ст. л овсянки, 50 мл. кефира, 1 желток, соль, перец,сахар, 2 болгарских перца, ст. замороженных опят, ¼ вилка молодой капусты, 1 кабачок маленький, 3 ст. л тертого сыра (у меня российский), растительное масло, формаСмешать желудочки с овсянкой Прокрутить через мясорубку Посолить,поперчить Добавить кефир и желток Выбить фарш о поверхность стола,пока масса не станет упругой и пышной На сковороду налить чуть растительного масла Порезать на квадратики перец На сковороду в...

Горячая закуска из куриных утиных желудочковИнгредиенты: куриные желудки - 500 граммов, лук репчатый - 2 штуки, сметана - 100 граммов, соль - 1 ч. ложкаКуриные или утиные желудки очистить от кожистой пленки, выстилающей внутренность желудочков, срезать жир, если таковой имеется, промыть и прокрутить через мясорубку. Лук мелко нарезать (для самых ленивых можно прокрутить через мясорубку ;) ). Смешать фарш, ...

Кебабы из куриных желудочковИнгредиенты: 1 небольшой баклажан, 600 г куриных желудков, 2 красных сладких перца, 2 ст.л. растительного масла, соль, 2 ст.л. тростникового сахара, 1 ст.л. тертого имбиря, 1 ст.л. пропущенного через пресс чеснока, 1 ст.л. кетчупа, 1/4 ч.л. сухого лукового порошка, 1/4 ч.л. кайенского перца, 1/4 ч.л. корицыКуриные желудочки тщательно вымыть. При необходимости снять внутреннюю пленку. Разрезать каждый желудочек пополам и отварить в слегка подсоленной воде, 30 мин. Отбросить на дуршлаг и промыть. В миске смешать все ингредиенты для маринада, перелить в миску, п...