Блинный торт с бананами и крем пломбир

Ингредиенты

• блины:
• яйцо - 3 шт.
• сахар - 40 гр.
• мука - 150 гр.
• молоко - 350 гр.
• масло растительное - 50 гр.
• какао - 40 гр.
• соль - щепотка
• крем:
• молоко - 370 гр.
• яйцо - 1 шт.
• крахмал - 20 гр.
• сахар - 100 гр.
• сливки 33% - 500 гр.
• тёмный шоколад - 50 гр.
• начинка: бананы - 2 шт.

Рецепт приготовления

• Для блинов:
• в чаше соединяю яйца, сахар и соль.
• Всё перемешиваю венчиком до однородности.
• Вливаю половину теплого молока и снова всё перемешать.
• Далее просеять муку смешанную с какао и замесить тесто.
• Когда тесто замесили до однородности и без комочков, влить оставшееся молоко еще раз все перемешать.
• Готовому тесту дать постоять 20 минут и выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.
• Готовые блины оставляю остывать.
• Для крема:
• В чаше соединить яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал, всё перемешать чтобы не было комочков.
• Молоко подогреть почти до кипения.
• Влить яично-сахарную смесь тонкой стройкой 1/3-ю часть подогретого молока постоянно помешивая смесь.
• Оставшееся молоко вернуть на огонь и перелить в него яично-молочную смесь.
• Постоянно помешивая венчиком довести смесь до кипения на небольшом огне и варить до запустения.
• После того как крем станет густым, выключить нагрев и добавить сливочное масло.
• Перемешать до полного его растворения.
• Горячий крем переложить в другую посуду, накрыть пищевой пленкой в контакт и оставить остывать и затем убрать в холодильник.
• Растопить горький шоколад на водяной бане.
• Когда заварная часть крема хорошо охладиться, взбить холодные жирные сливки 33% до плотной и устойчивой массы.
• 3-ю часть охлажденного заварного крема смешать с растопленным шоколадом до однородности.
• Добавить в полученную крем 3-ю часть взбитых сливок и всё перемешать до однородности.
• Шоколадный крем готов.
• В оставшиеся сливки добавить в 2 подхода весь заварной крем и каждый раз п
• перемешивать до однородности. Белый крем готов.
• Для сборки торта:
• В разъемное кольцо уложить блины по бокам в не большой внахлест друг на друга.
• Так же блины необходимо заворачивать на дно.
• На дно положить один длин и ещё один отложить для верха торта
• По бокам и по дну блинов распределить белый крем небольшое количество.
• Далее на каждый блинчик отдельно распределить шоколадный крем, немного не доходя до краев и выложить мелко нарезанными бананы.
• Свернуть блин в трубочку и уложить в кольцо. прижимая к стенкам с кремом.
• Таким способом свернуть все блины и уложить 1-й ряд трубочек, плотно прижимая друг другу.
• Готовый ряд сверху промазать белом кремом достаточно обильно и выкладывать 2-й ряд блинных трубочек.
• И 2-й ряд также смазать белым кремом и завернуть края боковых блинчиков наверх.
• По завернутым блинам сверху распределить немного крема и закрыть отложенным блином.
• Подтолкнуть края верхнего блина в форму, укрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа, чтобы крем хорошо охладился и тортик уплотнился. Охлажденные торт украсить остатками крема и присыпать какао.
• Приятного аппетита!