Биф карри рис кудрявая петрушка салат из баклажан
Количество персон: 1
Ингредиенты
- 1) Салат из кудрявой петрушки:
- 2) Салат из баклажан:
- На четыре порции понадобятся:
- 3) Биф-карри с рисом:
- 1 кг телятины (без жил и костей, мякоть)
- 3 средних помидора
- 3 зубчика чеснока
- Свежий имбирь
- Большая луковица (половина)
- Винный уксус
- Сухая смесь карри
- 4 зернышка кардамона
- 2 палочки корицы
- Сухой перец чили
- Оливковое масло
- Соль
- Рис (басмати)
Рецепт приготовления
- 1*) Мелко, мелко рубим петрушку. Мелко режем лук, помидор очищаем от семян,режем кубиками. Нарезаем колечками чили. Все выкладываем в сковороду, кладем карри, выдавливаем сок половины лайма. Сверху кокосовую стружку. Перемешиваем и ставим на средний огонь. Никакого масла! Тушим минут десять. Все.(я чуток передержала по времени,"ворон ловила" поэтому зелень, поменяла цвет, это видно на фото, но все равно очень вкусно получилось!!!!) 2**) Нарезаем баклажаны "листиками" Никаких кружочков, они потом форму держать не будут. И обязательно у каждого кусочка должна быть с одной стороны шкурка. Они тогда не свернутся. В глубокую сковороду наливаем любое растительное масло с нейтральным вкусом,для фритюра.Готовность масла, проверить очень просто. Поставьте черешок лопатки в центр сковороды. Когда пузырьки начнут собираться вокруг. Можно. Аккуратно опускаем баклажаны. Порциями. Их не должно быть очень много.Шумовкой их аккуратно двигаем.Когда они уверенно подрумянятся, начинаем вынимать,шумовкой. Даем стечь лишнему маслу и выкладываем на бумажное полотенце.Очищаем помидоры от семян.Режем небольшими кубиками. Перец тонкими кольцами, лук мелкими кубиками.Выкладываем на баклажаны, поливаем соком половинки лайма, солим и перчим. Аккуратно руками перемешиваем. (очень необычно и реально очень вкусно!) 3***) Берем чеснок и имбирь. Нужно, чтобы имбиря потом получилось две столовых ложки. Очищаем. Чеснок тыльной стороной ножа давим. Имбирь трем или режим. Режем мясо некрупными кусками. Подготавливаем лук и помидоры. Лук режем полукольцами, а помидоры достаточно крупно. В кастрюле без масла на сильном огне обжариваем мясо. Оно должно пустить сок! Минут десять. Сливаем жидкость и добавляем оливковое масло. Обжариваем до легкой румяности. Минут восемь. Отправляем в кастрюлю чеснок, имбирь. Жарим еще минут пять. Дальше кладем кардамон и корицу. Кидаем лук и помидоры, хорошо перемешиваем и тушим минут десять. Плесните чуть воды. Далее карри - 3 чайных ложки с горкой и чили - пол чайной ложки. Остроту регулируем сами. Вливаем три столовых ложки винного уксуса. Солим. Заливаем кипятком, чтобы мясо было почти покрыто. Уменьшаем огонь до минимального. Накрываем крышкой и забываем минут на 30-40 - час, периодически помешиваем. Тут уже зависит от того, какое у вас мясо. Оно должно стать мягким! Пока мясо тушится, готовим рис.
Источник
рис каррибиф салаткарри салатрис с каррисалат биф с говяжьей вырезкойпряный рис и курица в яблочном карритеплый салат из баклажанов и кабачков с каррияичный салат с сельдереем карри и дижонской горчицей
Войти
Регистрация
Есть аккаунт? Войти
Регистрация