Белый русский соус капучино с ежевикой

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

250 г ежевики
250 мл сливок жирностью 20%
4 ст. л. кофейного ликера "Калуа"
масло сливочное – 50 г
250 мл белого сухого вина

Рецепт приготовления

Ежевику перебрать, масло растопить в сотейнике, сразу же снять с огня. Добавить половину кофейного ликера и перемешать. Положить в сотейник ягоды, перемешать и оставить на 20 мин. В отдельный сотейник влить вино, уварить его до половины объема. Добавить ежевику вместе с жидкостью, дать закипеть, переложить в блендер, Разбить в пюре, затем протереть его через сито и перелить в сотейник; добавить оставшийся ликер. Сливки прогреть до 50°С, добавить к пюре и взбить в пену ручным блендером. Подходит к отварной спарже, припущенной в белом вине листовой зелени, к запеченной дичи.

Источник

Похожие рецепты

Коктейль белый русский white russianИнгредиенты: Водка - 45 мл, Кофейный ликер - 25 мл, Сливки - 40 мл, Сахарный сироп - 3 мл, Какао - 2 гВодку и ликер смешать в бокале со льдом, чтобы охладить. Взбить в шейкере сливки с сахарным сиропом. Перелить водку с ликером в бокал безо льда. Добавить взбитые сливки. Посыпать какао.

Старинный русский соус к рыбе с пеленгасомИнгредиенты: Сметана - 100 мл, Сок лимонный, Соль (по вкусу), Сахар (по вкусу), Вода, Пеленгас - 1 шт, Масло растительное (для жарки), Мука пшеничная|Мука (для панировки)Я купила уже потрошеного пеленгаса, удалила из него хребет и кости и порезала филе на кусочки Пеленгаса я посолила и выдавила не него сок лимона. Пеленгаса (или другую рыбу, какая там у Вас есть) ставим в холодильник для маринования. Тем временем готовим со...

Алабамский белый соус для барбекюИнгредиенты: Майонез - 100 мл, Уксус (яблочный) - 40 мл, Хрен - 1 ст. л., Горчица (сладкая или средней жгучести) - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Сахар - 2 ч. л., Соль - 0.5 ч. л., Перец черный - 0.5 ч. л., Перец красный жгучий - 0.5 ч. л., Порошок чесночный - 1 ч. л.Вот такой набор ингредиентов нам понадобится. И еще сухие ингредиенты. Перец кладем исходя из своих вкусовых предпочтений, т. е. если хотите поострее, то берем больше. Все делается довольно просто. Смешиваем все ингредиенты и оставляем соус настояться около...

Коктейль белый русский light versionИнгредиенты: ликер кофейный - 2/5 части, водка - 1/5 части, молоко - 2/5 частиНаполнить стакан на 1/3 льдом, влить водку и перемешать. Добавить кофейный ликёр Kahlua и молоко (лучше всего 6%).