Баранина с сырно яичным соусом

Количество персон: 1

Ингредиенты

1 кг мякоти баранины
2 луковицы
3 дольки чеснока
растительное масло
1 стакан белого сухого вина
мускатный орех
черный молотый перец
соль
2 - 3 желтка
100 г тертого пармезана
пучек петрушки (здесь майоран)

Рецепт приготовления

Баранину нарезать небольшими кусками. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить баранину. Добавить лук, порезанный полукольцами, еще слегка обжарить мясо вместе с луком. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех (измельченный). Залить вином, накрыть крышкой и оставить тушиться на 1 - 1,5 часа. Желтки отделить от белков, смешать их с тертым пармезаном, измельченной зеленью и чесноком. Готовое мясо выложить из сковороды на теплое блюдо, смешать сок, оставшийся в сковороде, с желтково-сырной смесью. Довести до кипения при постоянном помешивании, залить соусом мясо, и подать.

Источник

Похожие рецепты

Краб с манго и яичным соусомИнгредиенты: Фаланги краба - 4 штуки, Манго - штуки, Сок лайма - 1 столовая ложка, Яичный желток - 1 штука, Оливковое масло - 200 мл, Сливочное масло - 20 г, Мед - 20 г, Васаби - 2 г, Эстрагон - 1 стебель, Белый хлеб - 4 куска, Салат корн - по вкусуВ 150 мл кипящей воды размешать мед и сливочное масло, кинуть веточку эстрагона. Опустить в кастрюлю размороженное мясо краба, очищенное от мышечных перегородок, и варить пять минут. Приготовить яичный соус: налить в высокую емкость оливковое масло и добав...

Закусочные баклажаны с сырно яичным кремомИнгредиенты: Баклажан (1 шт.), Помидор (2 шт.), Куриное яйцо (1 шт.), Чеснок (0.1 шт.), Сыр (100 г.), Подсолнечное масло (1 ст.ложк)Закусочные баклажаны с сырно-яичным кремом – это один из вариантов приготовления всеми любимых закусочных баклажанчиков с нежным и легким кремом. Для того, чтобы приготовить эту закуску потребуются такие продукты, как: баклажан, томаты, сыр, куриное яйцо, ...

Сырно крабовые рожки с яичным паштетомИнгредиенты: Крабовые палочки (ТМ "А’море") - 2 шт, Сыр твердый - 100 г, Укроп (зелень) - 1 пуч., Яйцо куриное - 3 шт, Сметана - 1,5 ст. л., Горчица - 1 ч. л., Соль, Масло растительноеКрабовые палочки ТМ "А’море" натереть на мелкой тёрке. К крабовым палочкам добавить сыр, натёртый на средней тёрке. Мелко нарезанную зелень, соль по вкусу. И хорошо перемешать. Антипригарную сковороду смазать растительным маслом и выложить в виде ...

Севиче из дорады с яичным соусомИнгредиенты: дорадо - 500 г, апельсиновый сок - 250 мл, грейпфрутовый сок - 250 мл, масло растительное - 150 мл, яйца - 4 шт., авокадо - 1 шт., огурцы - 1 шт., перец чили - 1 шт., помидоры черри - 50 г, зелень укропа - 30 г, кинза свежая - 30 г, лимонный сок - 1 ст.л., масло оливковое - 20 мл, имбирь, соль - 1 щепоткаФиле дорадо очистить, удалить внутренности, чешую. Первый надрез сделать с верхней стороны. Филе нарезать кусочками небольшого размера. Очистить и натереть имбирь, порубить кинзу. Смешать сок грейпфрута и апельсина, добавить оливковое масло, соль, имбирь, п...