Баранина с овощами по китайски на жасминовом рисе

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Баранина - 360 г
Сладкий перец - 80 г
Ростки бамбука - 30 г
Лук репчатый - 50 г
Зеленый лук - 5 г
Кинза - 5 г
Устричный соус - 20 мл
Соевый соус - 20 мл
Молотый белый перец - 1 г
Кукурузный крахмал - 30 г
Кунжутное масло - 5 мл
Куриный бульон - 100 мл
Перец чили - 1 штука
Чеснок - 1 зубчик
Сахар - 4 г
Жасминовый рис - 160 г
Подсолнечное масло - 300 мл
Китайский черный рисовый уксус - 20 г

Рецепт приготовления

Залейте рис холодной водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды в течение 6–7 минут; разведите в 30 мл воды маленький пакетик крахмала, кинзу крупно нарубите, нарежьте зеленый лук перьями.
Баранину нарежьте тонкими полосками, очистите, нарежьте лук и перец крупными кусками, нарежьте крупными пластинами ростки бамбука, раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок.
Баранину смешайте с 2/3 кунжутного масла, половиной соевого соуса, добавьте белый молотый перец, всыпьте большой пакет крахмала, перемешайте.
В глубокой сковороде нагрейте 300 мл подсолнечного масла; опустите кусок перца в масло — если он начинает поджариваться, значит масло нагрелось до нужной температуры; обжарьте лук, бамбук, перец чили и болгарский перец в течение 30 секунд до полуготовности; отложите овощи.
В той же сковороде обжарьте баранину частями, по 10–15 секунд, отложите мясо; слейте масло так, чтобы в кастрюле осталось 3–4 столовые ложки.
Добавьте в сковороду оставшийся соевый соус, устричный соус, черный рисовый уксус, сахар и куриный бульон, доведите до кипения, добавьте овощи, мясо и тушите на сильном огне помешивая в течение 40 секунд добавьте чеснок, влейте разведенный крахмал, сбрызнете кунжутным маслом, перемешайте и снимите с огня.
Выложите на тарелку баранину, посыпьте кинзой и зеленым луком, подавайте с рисом.

Источник

Похожие рецепты

Форель в рисовой бумаге с овощами по китайскиИнгредиенты: 500 г форели ( 3 средних стейка), 1 пачка рисовой бумаги, 4 зубчика чеснока, корень имбиря, соевый соус, оливковое масло, кунжут, соль, перец, лимон, Для овощей: 2 огурца, 5-6 редисок, бальзамический уксус, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка апельсинового сокаОчищаем от кожи форель, нарезаем порционными кусками и выкладываем в миску. Чистим имбирь, чеснок, нарезаем мелко, добавляем к рыбе, 3 ст ложки соевого соуса, 2 ст. ложки оливкового масла, сок из половины лимона, солим, перчим, перемешиваем и оставляем мари...

Ароматный салат из почек с овощами по китайскиИнгредиенты: 1. почки свиные- 2 шт, 2. редис-6-8 шт, 3. сельдерей стебель-1 средний, 4. огурец свежий -половинка длинного «крокодила», 5. лук зеленый-небольшой пучок, 6. перец среднеострый сушеный-, 7. чеснок-1 зубок, 8. имбирь-кусочек с грецкий орех, 9. бадьян-1 половинка звездочки, 10. перец душистый-3 горошины, 11. соевый соус-2 ст.л. + 3 на варку, 12. рисовый уксус-2 ч.л., 13. сироп шиповника-1-2 ч.л., 14. масло кунжутное-или оливковое-1 ст.л., 15. кунжут для подачи, 16. лавровый лист-1 средний1. Почки разрезать пополам вдоль, снять лишний жир и залить холодной водой часов на 5, меняя воду почаще. Вымоченные почки залить холодной водой , довести до кипения. Варить пару минут. Затем слить, промыть почки холодной водой, залить свежей водой и повтор...

Фрикадельки по китайски с овощами в кисло сладком соусеИнгредиенты: Фарш домашний 400 Грамм, Лук репчатый 2 Штуки, Лук зеленый 2-3 Штук, Имбирь свежий 4-5 Ломтиков, Чеснок 4-5 Зубчиков, Кунжут 2 Ст. ложки, Соевый соус 2 Ст. ложки, Кукурузный крахмал 1 Ст. ложка (с горочкой), Морковь 2 Штуки (молодая), Кабачок 1/2 Штуки (молодой), Фасоль зеленая стручковая 200 Грамм, Перец сладкий 2 Штуки, Грибы муэр 25 Грамм (1 пачечка), Масло растительное 3 Ст. ложки, Уксус рисовый белый 100 Миллилитров, Соевый соус 3 Ст. ложки, Томатная паста 4 Ст. ложки (высокого качества), Кукурузный крахмал 1-2 Чайных ложек, Вода 70 Миллилитров, Имбирь свежий 2 Чайных ложки (тертого), Чесночный порошок 1 Чайная ложка, Бадьян 1/2 Чайных ложки (молотые семена)Овощи можно подобрать по своему вкусу, а соус купить готовый. Фарш можно смешать заранее и даже заморозить разделанные фрикадельки. И тогда приготовление блюда займет совсем немного времени. Для начала замочите грибы муэр в горячей (градусов 60) воде на пол...

Нудлес по китайски с курицей и овощамиИнгредиенты: нудлес, куриная грудинка, цветная капуста, брокколи, анис, сельдерей, чеснок, морковь, сладкий перецРецепт я нашла на пачке нудлес-макарон Продукты: Нудлес-1 пачка( 300 гр.),сваренных по рецепту Куриная грудинка-250 гр.(у меня оставались 2 последних маринованных шницеля -Драконье индюшиные шницели ),порезать на кубики и перемешать с 1 ст. л. соевого соуса...